ÉPICERIE | SAUCES - FONDS - BOUILLONS |
Ingrédients asiatiques
Mirin bouteille 36cl
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Le mirin est une base de la cuisine japonaise. Sirupeux et subtil avec des notes de riz fermenté, il est produit à partir de riz bio akitakomachi. Son goût est doux, subtilement fruité et long en bouche. Il amène de la douceur, de la rondeur aux sauces, casse l'acidité et l'amertume d'un plat, et permet de déglacer une viande.
Le meilleur de la gastronomie et des terroirs japonais en direct des artisans, pour introduire l'umami dans vos créations.
Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douceur et de rondeur. On le retrouve dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu'on appelle le dashi, l'une des bases de la cuisine japonaise.
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Emplacement dans le magasin :
Epicerie fine
une pièce = 360 g
une pièce = 36 cl
un carton = 12 pièces