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Ingrédients asiatiques
Sauce ponzu 3 agrumes Michokono bouteille 150ml UMAMI PARIS
129290
D'une grande fraîcheur, très marqué sur l'agrume, ce ponzu a un arôme subtil. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin. Ce ponzu est composé d'ingrédients bio : sauce soja foncée (soja, blé), vinaigre, jus de yuzu, de sudachi et de yuko, sucre, mirin. Son goût est à la fois frais, profond et riche en umami. S'intégrant très bien à la cuisine européenne, il accompagnera vos sauces de salade, coquilles Saint-Jacques crues, beurres blancs, viandes grasses, avocats, asperges, artichauts…
Le meilleur de la gastronomie et des terroirs japonais en direct des artisans, pour introduire l'umami dans vos créations.
Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douceur et de rondeur. On le retrouve dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu'on appelle le dashi, l'une des bases de la cuisine japonaise.
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Emplacement dans le magasin :
Epicerie fine
une pièce = 150 g
un carton = 12 pièces