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❆ Poulpe entier cru pêché au Maroc barquette 1-2kg
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Ce poulpe entier cru, soigneusement éviscéré, est présenté en barquette individuelle et emballé sous film plastique alimentaire, selon les standards de qualité professionnelle. Pêché de manière extractive dans l'Atlantique Centre-Est (FAO 34 – sous-zones 1.31 & 1.32), il appartient à l'espèce Octopus vulgaris, reconnue pour sa texture tendre et sa richesse aromatique après cuisson. Chaque pièce est surgelée individuellement (IQF/IWP) pour garantir une excellente conservation des qualités organoleptiques. Usages culinaires | Très prisé dans la gastronomie méditerranéenne et japonaise, ce poulpe se prête à de nombreuses préparations : ► grillé à la plancha, braisé en cocotte, ► en salade tiède avec huile d'olive et agrumes, ► ou encore en carpaccio après cuisson et refroidissement. Sa chair savoureuse, développe des arômes iodés subtils qui s'accordent aussi bien avec des plats rustiques que des assiettes raffinées. À cuire impérativement avant consommation. Idée recette : Comme le recommande la recette espagnole à la gallega, ce poulpe (Octopus Vulgaris) a été congelé et donc attendri. Cuisez-le environ 45mn dans une casserole en cuivre remplie d'eau bouillante salée, avec quelques pommes de terre non pelées. Une fois le poulpe cuit et tendre, laissez-le tiédir 20mn, coupez-le en lamelles à disposer sur une grande assiette plate autour des pommes de terre épluchées. Un trait d'huile d'olive, quelques grains de sel marin, du paprika doux et un peu de piment, et il ne vous reste qu'à le servir accompagné d'une bière ou d'un vin rouge.
Un produit d'une tendreté exceptionnelle, disponible en deux versions, crue et cuite.
Ce poulpe (octopus vulagris) a été sélectionné par Le Delas pour sa tendreté exceptionnelle. Pêché au Maroc, il est transformé et conditionné en Espagne, dont il est une spécialité ! Il s'y déguste en tapas, en entrée, ou plat principal cuisiné à la gallega (à la galicienne). Si vous souhaitez travailler vous-même votre poulpe, il est recommandé de congeler le poulpe frais au moins une journée pour l'attendrir, c'est déjà fait. Sa version cuite est prête à dresser et prévient toute perte.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 48
une pièce ≃ 1.8 Kg