MARÉE | POISSONS | Saumon | Truite
Saumon d'Écosse premium Wester Ross sans OGM/antibiotiques ⚖
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Le saumon d'Écosse Wester Ross est un produit d'aquaculture d'exception, reconnu mondialement pour sa qualité supérieure. Issu d'un élevage respectueux de l'environnement, il est nourri sans OGM ni antibiotiques, ce qui garantit une chair pure et saine. Proposé en pièces d'environ 5,5 kg, ce saumon a une chair ferme, une couleur intense et un goût très délicat. Il est idéal pour les chefs à la recherche d'une matière première de la plus haute qualité. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce saumon Wester Ross pour sa saveur unique et sa chair sans arête. Usages culinaires : Ce saumon premium est parfait pour les préparations crues où la qualité du produit est primordiale. ► En sashimi et sushi : Sa chair ferme et son goût délicat en font un produit de choix pour la cuisine japonaise. ► En tartare : Le saumon est parfait pour la préparation d'un tartare, simplement assaisonné de ciboulette, de citron vert et de gingembre. ► En gravlax : Il se prête idéalement à la préparation de gravlax, servi en fines tranches avec une sauce à l'aneth. ► En carpaccio : Coupé en fines tranches, il est excellent en carpaccio, servi avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel. Conseils de conservation et de mise en œuvre Ce produit doit être conservé au frais, idéalement sur un lit de glace à l'Atelier Marée de Rungis. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver sa saveur. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 5.5 Kg