Poissons | Saumon Écosse, Norvège, filets, pavés… | Le Delas
Marée | Poissons | Saumon Écosse, Norvège, filets, pavés
Le département Marée de Le Delas, grossiste alimentaire à Rungis, vous propose ce filet de saumon d'Écosse, un choix de qualité et d'un excellent rapport qualité/prix pour les professionnels de la gastronomie. Fraîchement sélectionné, ce filet de saumon offre une chair tendre et délicate, parfait pour une variété de préparations culinaires. Polyvalent, il se décline en pavés de saumon, carpaccio de saumon, se cuisine aussi bien grillé que poché, en tartare ou ceviche, sur un poke bowl...
Le département Marée de Le Delas, grossiste alimentaire à Rungis, vous propose ce filet de saumon de Norvège, un choix de qualité et d'un excellent rapport qualité/prix pour les professionnels de la gastronomie. Fraîchement sélectionné, ce filet de saumon offre une chair tendre et délicate, parfait pour une variété de préparations culinaires. Polyvalent, il se décline en pavés de saumon, carpaccio de saumon, se cuisine aussi bien grillé que poché, en tartare ou ceviche, sur un poke bowl...
Le Delas, grossiste alimentaire à Rungis, approvisionne quotidiennement pour vous du Saumon d'Écosse, un poisson de qualité supérieure élevé selon les règles de l'art. Ce poisson entier, de calibre 5 à 6 kg, est idéal pour les professionnels de la restauration exigeants. Sa chair tendre et sa saveur délicate en font un incontournable de vos cartes. Nos acheteurs marée et nos fileteurs sont à votre disposition pour réaliser vos commandes sur-mesure.
Ce pavé de gros dos de saumon offre une présentation généreuse. Son épaisseur permet en outre de réaliser facilement une cuisson moelleuse à coeur.
Le Delas, grossiste alimentaire à Rungis, approvisionne quotidiennement pour vous du Saumon de Norvège, un poisson de qualité supérieure élevé selon les règles de l'art. Ce poisson entier, de calibre 5 à 6 kg, est idéal pour les professionnels de la restauration exigeants. Sa chair tendre et sa saveur délicate en font un incontournable de vos cartes. Nos acheteurs marée et nos fileteurs sont à votre disposition pour réaliser vos commandes sur-mesure.
Le saumon écossais a été le premier poisson et le premier produit étranger à décrocher le prestigieux Label Rouge du Ministère de l'Agriculture français en 1992. Ce saumon d'Écosse Label Rouge répond à un cahier des charges très strict qui prévoit notamment une alimentation composée exclusivement de produits d'origine marine, d'ingrédients végétaux, de vitamines et de minéraux, un maximum de 16% de lipides dans la chair, un système d'identification garantissant une traçabilité totale et une fraîcheur absolue, un élevage conforme aux codes de bonne pratique, dans le respect du bien-être du poisson, de l'environnement et de sa durabilité, une densité maximale de 1,5% de poisson pour 98,5% d'eau dans les bassins marins, une origine Écosse garantie.
Le Delas, grossiste alimentaire à Rungis, approvisionne quotidiennement pour vous du Saumon de Norvège, un poisson de qualité supérieure élevé selon les règles de l'art. Ce poisson entier, de calibre 4 à 5 kg, est idéal pour les professionnels de la restauration exigeants. Sa chair tendre et sa saveur délicate en font un incontournable de vos cartes. Nos acheteurs marée et nos fileteurs sont à votre disposition pour réaliser vos commandes sur-mesure.
Ce pavé de gros dos de saumon offre une présentation généreuse. Son épaisseur permet en outre de réaliser facilement une cuisson moelleuse à coeur.
Best of de notre sélection Marée, le filet de saumon d'Écosse est un produit d'exception idéal pour les professionnels de la restauration. Sélectionné par nos acheteurs Marée Le Delas, votre grossiste en produits de la mer et produits gastronomiques, ce saumon écossais est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et sa saveur riche et délicate.
Pourquoi choisir ce filet de saumon d'Écosse ?
Élevé dans des fermes aquacoles respectueuses des normes de bien-être animal et de durabilité environnementale, ce saumon est un choix responsable et gourmand qui protège les populations de saumons sauvage. La force des courants dans les bassins d'élevage écossais garantit des animaux bien musclés, avec un gras raisonnable et très bien réparti dans le muscle.
Qualités Nutritionnelles et Culinaires :
Le saumon écossais est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et le système immunitaire. Sa chair ferme, son goût délicat et sa texture fondante en font un ingrédient de choix pour vos recettes.
Idées de Préparation :
‣ À l'unilatérale, pour une peau croustillante et une cahier des plus tendres
‣ Au gril : Pour une cuisson rapide et savoureuse.
‣ Poché : Pour une texture tendre et juteuse.
‣ Fumé : Pour des plats gourmands et raffinés.
‣ Tartare : Pour des entrées fraîches et élégantes.
‣ Sushi ou sahimi : Attention aux normes sanitaires exigeant une congélation préalable.
Le Delas Rungis vous garantit un saumon frais et de qualité, livré rapidement en France comme à l'export pour répondre à vos besoins professionnels. Idéal pour les restaurants, hôtels et traiteurs, ce filet de saumon d'Écosse apportera une touche gourmande et exigeante à vos menus.
Filet de saumon trim D : filet sans nageoire dorsale, dégraissé, sans arêtes
Filet de saumon trim D : filet sans nageoire dorsale, dégraissé, sans arêtes
Ce filet de saumon d'Écosse "Trim E" est sans nageoire dorsale, dégraissé, sans arêtes et sans peau.