Poissons | Saumon Écosse, Norvège, filets, pavés… | Le Delas
Marée | Poissons | Saumon Écosse, Norvège, filets, pavés
Le département Marée de Le Delas, grossiste alimentaire à Rungis, vous propose ce filet de saumon d'Écosse, un choix de qualité et d'un excellent rapport qualité/prix pour les professionnels de la gastronomie. Fraîchement sélectionné, ce filet de saumon offre une chair tendre et délicate, parfait pour une variété de préparations culinaires. Polyvalent, il se décline en pavés de saumon, carpaccio de saumon, se cuisine aussi bien grillé que poché, en tartare ou ceviche, sur un poke bowl...
Le département Marée de Le Delas, grossiste alimentaire à Rungis, vous propose ce filet de saumon de Norvège, un choix de qualité et d'un excellent rapport qualité/prix pour les professionnels de la gastronomie. Fraîchement sélectionné, ce filet de saumon offre une chair tendre et délicate, parfait pour une variété de préparations culinaires. Polyvalent, il se décline en pavés de saumon, carpaccio de saumon, se cuisine aussi bien grillé que poché, en tartare ou ceviche, sur un poke bowl...
Le Delas, grossiste alimentaire à Rungis, approvisionne quotidiennement pour vous du Saumon d'Écosse, un poisson de qualité supérieure élevé selon les règles de l'art. Ce poisson entier, de calibre 5 à 6 kg, est idéal pour les professionnels de la restauration exigeants. Sa chair tendre et sa saveur délicate en font un incontournable de vos cartes. Nos acheteurs marée et nos fileteurs sont à votre disposition pour réaliser vos commandes sur-mesure.
Le saumon d'Écosse est un poisson apprécié pour sa chair orangée, sa texture ferme et son goût délicat. Proposé en pièces d'un poids généreux de 6 à 7 kg, il est idéal pour les professionnels de la restauration et les traiteurs à la recherche d'une matière première d'exception. Le saumon d'Écosse est reconnu pour la qualité de son élevage et son goût raffiné. Cette pièce est parfaite pour des services à la découpe, des buffets ou des préparations élaborées comme les gravlax ou le saumon fumé maison. Ce produit a été sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité et sa traçabilité irréprochables.
Usages culinaires :
Le saumon d'Écosse se prête à de nombreuses préparations, des plus simples aux plus sophistiquées.
► Fumé ou en gravlax : La taille et la qualité de ce saumon en font un produit de choix pour le fumage maison ou la préparation de gravlax.
► En filets ou pavés : Il peut être découpé en filets ou en pavés pour des cuissons à la poêle, au four ou à la vapeur. Il se marie parfaitement avec des sauces onctueuses ou des légumes de saison.
► En cuisine de fête : Idéal pour les buffets, il peut être servi en tranches fines, en tartare, ou en cœur de saumon pour des entrées et plats de fête.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé au frais, et vous est livré sur un lit de glace par l'Atelier Marée Le Delas Rungis. Ce saumon est un poisson frais et doit être consommé rapidement pour préserver sa saveur.
Le saumon de Norvège (Salmo salar) est un poisson de qualité supérieure, élevé selon les règles de l'art. Ce saumon entier, de calibre 6 à 7kg, est idéal pour les professionnels de la restauration. Sa chair tendre et sa saveur délicate en font un incontournable de vos cartes. Le Delas, votre grossiste alimentaire à Rungis, l'approvisionne pour vous sur commande, garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Ce saumon se prête à une multitude de préparations culinaires. Il peut être rôti, poché, cuit en papillote ou à la plancha. Sa chair délicate et fondante est parfaite pour être servie avec une sauce crémeuse ou des légumes de saison. Nos acheteurs et nos fileteurs sont également à votre disposition pour réaliser des commandes sur-mesure.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est disponible sur commande avec un délai de 48 heures. Conservé au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de départ de votre livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit étant frais, il peut être congelé à réception.
Ce pavé de gros dos de saumon offre une présentation généreuse. Son épaisseur permet en outre de réaliser facilement une cuisson moelleuse à coeur.
Le saumon d'Écosse est un poisson très apprécié de tous et notamment des professionnels pour sa chair fine et son goût délicat. Proposé en calibre de 3 à 4kg, il est parfait pour la réalisation de beaux pavés. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce saumon pour sa qualité et sa constance. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Usages culinaires professionnels :
► Plat du jour : Le saumon peut être cuit en entier, à la plancha, au four ou en croûte de sel, pour un plat simple et élégant.
► Filets : Le saumon peut être transformé en filets, poêlés, et servis avec une purée de légumes, une sauce crémeuse ou des légumes grillés.
► Menus de dégustation : Le saumon est idéal pour des menus de dégustation, avec d'autres produits de la mer.
► Autres utilisations : Le saumon est parfait pour la préparation de tartares, de sushis ou de sashimis, mais uniquement si les conditions de conservation et les règles sanitaires en vigueur sont respectées.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité.
Le saumon de Norvège (Salmo salar) est un poisson de qualité supérieure, élevé selon les règles de l'art. Ce saumon entier, de calibre 5 à 6kg, est idéal pour les professionnels de la restauration. Sa chair tendre et sa saveur délicate en font un incontournable de vos cartes. Le Delas, votre grossiste alimentaire à Rungis, l'approvisionne pour vous sur commande, garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Ce saumon se prête à une multitude de préparations culinaires. Il peut être rôti, poché, cuit en papillote ou à la plancha. Sa chair délicate et fondante est parfaite pour être servie avec une sauce crémeuse ou des légumes de saison. Nos acheteurs et nos fileteurs sont également à votre disposition pour réaliser des commandes sur-mesure.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est disponible sur commande avec un délai de 48 heures. Conservé au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de départ de votre livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit étant frais, il peut être congelé à réception.
Le saumon de Norvège (Salmo salar) est un poisson de qualité supérieure, élevé selon les règles de l'art. Ce saumon entier, de calibre 3 à 4kg, est idéal pour les professionnels de la restauration. Sa chair tendre et sa saveur délicate en font un incontournable de vos cartes. Le Delas, votre grossiste alimentaire à Rungis, l'approvisionne pour vous sur commande, garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Ce saumon se prête à une multitude de préparations culinaires. Il peut être rôti, poché, cuit en papillote ou à la plancha. Sa chair délicate et fondante est parfaite pour être servie avec une sauce crémeuse ou des légumes de saison. Nos acheteurs et nos fileteurs sont également à votre disposition pour réaliser des commandes sur-mesure.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est disponible sur commande avec un délai de 48 heures. Conservé au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de départ de votre livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit étant frais, il peut être congelé à réception.
Le saumon d'Écosse Label Rouge (Salmo salar) est un poisson d'une qualité exceptionnelle, reconnu par le premier label de qualité au monde pour les produits de la mer. Ce saumon entier de 6 à 7kg est le choix idéal pour les professionnels qui souhaitent garantir l'excellence sur leur carte. Sa chair est ferme, fondante et d'une saveur délicate. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le saumon est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Ce saumon d'Écosse Label Rouge répond à un cahier des charges très strict qui prévoit notamment une alimentation composée exclusivement de produits d'origine marine, d'ingrédients végétaux, de vitamines et de minéraux, un maximum de 16% de lipides dans la chair, un système d'identification garantissant une traçabilité totale et une fraîcheur absolue, un élevage conforme aux codes de bonne pratique, dans le respect du bien-être du poisson, de l'environnement et de sa durabilité, une densité maximale de 1,5% de poisson pour 98,5% d'eau dans les bassins marins, une origine Écosse garantie.
Usages culinaires professionnels :
Ce saumon se prête à une multitude de préparations qui mettent en valeur sa qualité supérieure. Il peut être rôti, poché, cuit en papillote ou à la plancha. Sa chair délicate et fondante est parfaite pour être servie avec une sauce crémeuse ou des légumes de saison. Il est également une option de choix pour des préparations de tataki, tartares, de sushis ou de sashimis, sous réserve de respecter les normes d'hygiène et de conservation en vigueur.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
À conserver au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Ce produit étant frais, il peut être congelé dès réception pour une utilisation ultérieure.
Le saumon d'Écosse Label Rouge (Salmo salar) est un poisson d'une qualité exceptionnelle, reconnu par le premier label de qualité au monde pour les produits de la mer. Ce saumon entier de 4 à 5kg est le choix idéal pour les professionnels qui souhaitent garantir l'excellence sur leur carte. Sa chair est ferme, fondante et d'une saveur délicate. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le saumon est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Ce saumon d'Écosse Label Rouge répond à un cahier des charges très strict qui prévoit notamment une alimentation composée exclusivement de produits d'origine marine, d'ingrédients végétaux, de vitamines et de minéraux, un maximum de 16% de lipides dans la chair, un système d'identification garantissant une traçabilité totale et une fraîcheur absolue, un élevage conforme aux codes de bonne pratique, dans le respect du bien-être du poisson, de l'environnement et de sa durabilité, une densité maximale de 1,5% de poisson pour 98,5% d'eau dans les bassins marins, une origine Écosse garantie.
Usages culinaires professionnels :
Ce saumon se prête à une multitude de préparations qui mettent en valeur sa qualité supérieure. Il peut être rôti, poché, cuit en papillote ou à la plancha. Sa chair délicate et fondante est parfaite pour être servie avec une sauce crémeuse ou des légumes de saison. Il est également une option de choix pour des préparations de tataki, tartares, de sushis ou de sashimis, sous réserve de respecter les normes d'hygiène et de conservation en vigueur.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
À conserver au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Ce produit étant frais, il peut être congelé dès réception pour une utilisation ultérieure.
Le saumon d'Écosse Label Rouge (Salmo salar) est un poisson d'une qualité exceptionnelle, reconnu par le premier label de qualité au monde pour les produits de la mer. Ce saumon entier de 5 à 6kg est le choix idéal pour les professionnels qui souhaitent garantir l'excellence sur leur carte. Sa chair est ferme, fondante et d'une saveur délicate. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le saumon est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Ce saumon d'Écosse Label Rouge répond à un cahier des charges très strict qui prévoit notamment une alimentation composée exclusivement de produits d'origine marine, d'ingrédients végétaux, de vitamines et de minéraux, un maximum de 16% de lipides dans la chair, un système d'identification garantissant une traçabilité totale et une fraîcheur absolue, un élevage conforme aux codes de bonne pratique, dans le respect du bien-être du poisson, de l'environnement et de sa durabilité, une densité maximale de 1,5% de poisson pour 98,5% d'eau dans les bassins marins, une origine Écosse garantie.
Usages culinaires professionnels :
Ce saumon se prête à une multitude de préparations qui mettent en valeur sa qualité supérieure. Il peut être rôti, poché, cuit en papillote ou à la plancha. Sa chair délicate et fondante est parfaite pour être servie avec une sauce crémeuse ou des légumes de saison. Il est également une option de choix pour des préparations de tataki, tartares, de sushis ou de sashimis, sous réserve de respecter les normes d'hygiène et de conservation en vigueur.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
À conserver au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Ce produit étant frais, il peut être congelé dès réception pour une utilisation ultérieure.
Le saumon d'Écosse est un poisson très apprécié de tous et notamment des professionnels pour sa chair fine et son goût délicat. Proposé en calibre de 4 à 5kg, il est parfait pour la réalisation de beaux pavés. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce saumon pour sa qualité et sa constance. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Usages culinaires professionnels :
► Plat du jour : Le saumon peut être cuit en entier, à la plancha, au four ou en croûte de sel, pour un plat simple et élégant.
► Filets : Le saumon peut être transformé en filets, poêlés, et servis avec une purée de légumes, une sauce crémeuse ou des légumes grillés.
► Menus de dégustation : Le saumon est idéal pour des menus de dégustation, avec d'autres produits de la mer.
► Autres utilisations : Le saumon est parfait pour la préparation de tartares, de sushis ou de sashimis, mais uniquement si les conditions de conservation et les règles sanitaires en vigueur sont respectées.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité.
Le saumon de Norvège (Salmo salar) est un poisson de qualité supérieure, élevé selon les règles de l'art. Ce saumon entier, de calibre 4 à 5kg, est idéal pour les professionnels de la restauration. Sa chair tendre et sa saveur délicate en font un incontournable de vos cartes. Le Delas, votre grossiste alimentaire à Rungis, l'approvisionne pour vous sur commande, garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Ce saumon se prête à une multitude de préparations culinaires. Il peut être rôti, poché, cuit en papillote ou à la plancha. Sa chair délicate et fondante est parfaite pour être servie avec une sauce crémeuse ou des légumes de saison. Nos acheteurs et nos fileteurs sont également à votre disposition pour réaliser des commandes sur-mesure.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est disponible sur commande avec un délai de 48 heures. Conservé au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de départ de votre livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit étant frais, il peut être congelé à réception.
Le saumon sauvage (Salmo salar) est un poisson d'exception, très apprécié par les professionnels pour sa chair ferme et son goût prononcé. Proposé en calibre de 2 à 4 kg, il est idéal pour des portions généreuses. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce saumon pour sa qualité et sa rareté. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Usages culinaires professionnels :
Ce saumon est parfait pour des préparations qui mettent en valeur son goût authentique. Il peut être cuit en entier, à la plancha ou au four. Sa chair, qui se détache en de beaux flocons après cuisson, est également idéale pour la préparation de tataki, tartares, de sushis ou de sashimis, sous réserve de respecter les normes d'hygiène et de conservation en vigueur.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est disponible sur commande. Le produit étant frais, il peut être congelé dès réception pour une utilisation ultérieure. S'il est conservé au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité.
Ce pavé de gros dos de saumon offre une présentation généreuse. Son épaisseur permet en outre de réaliser facilement une cuisson moelleuse à coeur.
Best of de notre sélection Marée, le filet de saumon d'Écosse est un produit d'exception idéal pour les professionnels de la restauration. Sélectionné par nos acheteurs Marée Le Delas, votre grossiste en produits de la mer et produits gastronomiques, ce saumon écossais est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et sa saveur riche et délicate.
Pourquoi choisir ce filet de saumon d'Écosse ?
Élevé dans des fermes aquacoles respectueuses des normes de bien-être animal et de durabilité environnementale, ce saumon est un choix responsable et gourmand qui protège les populations de saumons sauvage. La force des courants dans les bassins d'élevage écossais garantit des animaux bien musclés, avec un gras raisonnable et très bien réparti dans le muscle.
Qualités Nutritionnelles et Culinaires :
Le saumon écossais est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et le système immunitaire. Sa chair ferme, son goût délicat et sa texture fondante en font un ingrédient de choix pour vos recettes.
Idées de Préparation :
‣ À l'unilatérale, pour une peau croustillante et une cahier des plus tendres
‣ Au gril : Pour une cuisson rapide et savoureuse.
‣ Poché : Pour une texture tendre et juteuse.
‣ Fumé : Pour des plats gourmands et raffinés.
‣ Tartare : Pour des entrées fraîches et élégantes.
‣ Sushi ou sahimi : Attention aux normes sanitaires exigeant une congélation préalable.
Le Delas Rungis vous garantit un saumon frais et de qualité, livré rapidement en France comme à l'export pour répondre à vos besoins professionnels. Idéal pour les restaurants, hôtels et traiteurs, ce filet de saumon d'Écosse apportera une touche gourmande et exigeante à vos menus.
Filet de saumon trim D : filet sans nageoire dorsale, dégraissé, sans arêtes
Filet de saumon trim D : filet sans nageoire dorsale, dégraissé, sans arêtes
La truite arc-en-ciel PAC élevée en France (Oncorhynchus mykiss) est un poisson apprécié pour sa chair délicate, de couleur rose saumonée. Son statut PAC (Prête à Cuire) signifie qu'elle est déjà vidée, ce qui représente un gain de temps précieux en cuisine. Son poids idéal de 1 à 2kg la rend parfaite pour une cuisson entière ou pour être servie en filets. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
La truite arc-en-ciel est un poisson polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations. Elle est excellente rôtie au four avec des herbes aromatiques, poêlée avec un peu de beurre, ou fumée. Elle s'accorde très bien avec des amandes, des agrumes ou une sauce crémeuse.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception.
Le saumon d'Écosse Wester Ross est un produit d'aquaculture d'exception, reconnu mondialement pour sa qualité supérieure. Issu d'un élevage respectueux de l'environnement, il est nourri sans OGM ni antibiotiques, ce qui garantit une chair pure et saine. Proposé en pièces d'environ 5,5 kg, ce saumon a une chair ferme, une couleur intense et un goût très délicat. Il est idéal pour les chefs à la recherche d'une matière première de la plus haute qualité. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce saumon Wester Ross pour sa saveur unique et sa chair sans arête.
Usages culinaires :
Ce saumon premium est parfait pour les préparations crues où la qualité du produit est primordiale.
► En sashimi et sushi : Sa chair ferme et son goût délicat en font un produit de choix pour la cuisine japonaise.
► En tartare : Le saumon est parfait pour la préparation d'un tartare, simplement assaisonné de ciboulette, de citron vert et de gingembre.
► En gravlax : Il se prête idéalement à la préparation de gravlax, servi en fines tranches avec une sauce à l'aneth.
► En carpaccio : Coupé en fines tranches, il est excellent en carpaccio, servi avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
Ce produit doit être conservé au frais, idéalement sur un lit de glace à l'Atelier Marée de Rungis. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver sa saveur.
Ce filet de saumon d'Écosse "Trim E" est sans nageoire dorsale, dégraissé, sans arêtes et sans peau.
Le filet de saumon de Norvège sous vide (Salmo salar) est un produit de choix, très apprécié des professionnels pour sa chair fine et fondante, ainsi que sa saveur délicate. Le conditionnement sous vide permet une conservation optimale et une cuisson lente facilitée. Il est préparé par nos poissonniers dans l'atelier marée Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de votre commande, vous garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Le saumon se prête à de nombreuses préparations. Il est idéal pour être cuit à l'unilatérale, poché, rôti au four ou encore en tataki. Il se marie à merveille avec des saveurs simples comme l'aneth, le citron et la crème fraîche.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. Il est recommandé de l'utiliser rapidement pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception.
Ce filet de saumon d'Écosse mis sous vide (Salmo salar) est un produit de choix, très apprécié des professionnels pour sa chair fine et fondante, ainsi que sa saveur délicate. Le conditionnement sous vide permet une conservation optimale et une cuisson basse température facilitée. Il est préparé par nos poissonniers dans l'atelier marée Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de votre commande, vous garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Le saumon se prête à de nombreuses préparations. Il est idéal pour être cuit à l'unilatérale, poché, rôti au four, ou en tataki. Il se marie à merveille avec des saveurs simples comme l'aneth, le citron et la crème fraîche.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. Il est recommandé de l'utiliser rapidement pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception.
Ce filet de saumon d'Écosse Label Rouge (Salmo salar) est un produit d'exception, très apprécié des professionnels pour sa chair fine et fondante, sa couleur intense et sa saveur délicate. Le Label Rouge garantit une qualité supérieure, issue d'une filière exigeante. Ce filet d'environ 2kg est parfait pour des portions généreuses. Il est préparé par nos poissonniers dans l'atelier marée Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de votre commande, vous garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Le saumon Label Rouge se prête à de nombreuses préparations qui mettent en valeur sa qualité. Il est idéal pour être cuit à l'unilatérale, poché, rôti au four ou cru en tartare et en sashimi. Il se marie à merveille avec des saveurs simples qui subliment sa finesse, comme l'aneth, le citron et la crème fraîche.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. Il est recommandé de l'utiliser rapidement pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception.
Ce filet de saumon de Norvège sans arêtes Trim E (Salmo salar) est un produit de choix, très apprécié des professionnels pour sa chair fine et fondante, ainsi que sa saveur délicate. Il est préparé par nos poissonniers dans l'atelier marée Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de votre commande, vous garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Le saumon se prête à de nombreuses préparations. Il est idéal pour être cuit à l'unilatérale, poché, rôti au four ou encore en tataki. Il se marie à merveille avec des saveurs simples comme l'aneth, le citron et la crème fraîche.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. Il est recommandé de l'utiliser rapidement pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception.