MARÉE | POISSONS | Saumon | Truite
Saumon d'Écosse 6-7kg ⚖
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Le saumon d'Écosse est un poisson apprécié pour sa chair orangée, sa texture ferme et son goût délicat. Proposé en pièces d'un poids généreux de 6 à 7 kg, il est idéal pour les professionnels de la restauration et les traiteurs à la recherche d'une matière première d'exception. Le saumon d'Écosse est reconnu pour la qualité de son élevage et son goût raffiné. Cette pièce est parfaite pour des services à la découpe, des buffets ou des préparations élaborées comme les gravlax ou le saumon fumé maison. Ce produit a été sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité et sa traçabilité irréprochables. Usages culinaires : Le saumon d'Écosse se prête à de nombreuses préparations, des plus simples aux plus sophistiquées. ► Fumé ou en gravlax : La taille et la qualité de ce saumon en font un produit de choix pour le fumage maison ou la préparation de gravlax. ► En filets ou pavés : Il peut être découpé en filets ou en pavés pour des cuissons à la poêle, au four ou à la vapeur. Il se marie parfaitement avec des sauces onctueuses ou des légumes de saison. ► En cuisine de fête : Idéal pour les buffets, il peut être servi en tranches fines, en tartare, ou en cœur de saumon pour des entrées et plats de fête. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit doit être conservé au frais, et vous est livré sur un lit de glace par l'Atelier Marée Le Delas Rungis. Ce saumon est un poisson frais et doit être consommé rapidement pour préserver sa saveur. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 6.5 Kg