MARÉE | POISSONS | Saumon | Truite
Saumon sauvage 2-4kg ⚖
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Le saumon sauvage (Salmo salar) est un poisson d'exception, très apprécié par les professionnels pour sa chair ferme et son goût prononcé. Proposé en calibre de 2 à 4 kg, il est idéal pour des portions généreuses. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce saumon pour sa qualité et sa rareté. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : Ce saumon est parfait pour des préparations qui mettent en valeur son goût authentique. Il peut être cuit en entier, à la plancha ou au four. Sa chair, qui se détache en de beaux flocons après cuisson, est également idéale pour la préparation de tataki, tartares, de sushis ou de sashimis, sous réserve de respecter les normes d'hygiène et de conservation en vigueur. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est disponible sur commande. Le produit étant frais, il peut être congelé dès réception pour une utilisation ultérieure. S'il est conservé au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 3 Kg