MARÉE | POISSONS | Saumon | Truite
Saumon d'Écosse 3-4kg ⚖
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Le saumon d'Écosse est un poisson très apprécié de tous et notamment des professionnels pour sa chair fine et son goût délicat. Proposé en calibre de 3 à 4kg, il est parfait pour la réalisation de beaux pavés. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce saumon pour sa qualité et sa constance. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : ► Plat du jour : Le saumon peut être cuit en entier, à la plancha, au four ou en croûte de sel, pour un plat simple et élégant. ► Filets : Le saumon peut être transformé en filets, poêlés, et servis avec une purée de légumes, une sauce crémeuse ou des légumes grillés. ► Menus de dégustation : Le saumon est idéal pour des menus de dégustation, avec d'autres produits de la mer. ► Autres utilisations : Le saumon est parfait pour la préparation de tartares, de sushis ou de sashimis, mais uniquement si les conditions de conservation et les règles sanitaires en vigueur sont respectées. Conseils de conservation et de mise en œuvre Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 3.5 Kg