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Tomate grappe ⚖
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La Tomate Grappe est une variété de tomate vendue encore attachée à sa branche, ce qui permet de préserver son arôme et sa fraîcheur plus longtemps. Approvisionnée par Le Delas, grossiste à Rungis, elle se caractérise par une taille moyenne, une couleur rouge uniforme et une chair juteuse. Son goût est généralement bien équilibré entre le sucré et l'acidité. Usages culinaires : La Tomate Grappe s'adapte à de multiples usages, en froid ou en chaud : ► Salades et Entrées : Idéale pour les salades composées, les salades de mozzarella et les entrées où sa fraîcheur et sa jutosité sont appréciées. ► Cuisson : Parfaite pour la confection de sauces (sauce tomate maison), de soupes (gaspacho), ou rôtie au four sur la grappe (pour un accompagnement esthétique). ► Tranche et Garniture : Utilisée tranchée pour les sandwichs, les bruschettas ou les tartes salées. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. Conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière pour optimiser la saveur. Éviter le réfrigérateur qui peut altérer son goût et sa texture. ► Mise en Œuvre : Laver avant utilisation. Couper en tranches, en dés, ou utiliser entière selon la recette. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 1 Kg