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Tomate ancienne assortiment ⚖
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Cet Assortiment de Tomates Anciennes est un mélange de différentes variétés de tomates de souches traditionnelles, sélectionnées pour leurs formes, leurs couleurs (vertes, jaunes, noires, zébrées, etc.) et leurs saveurs variées. Ces tomates sont prisés en cuisine pour leur diversité esthétique et la richesse de leurs saveurs, souvent plus complexes et sucrées que les tomates modernes. Usages culinaires : L'Assortiment de Tomates Anciennes s'adapte à de multiples usages, valorisant leur aspect et leur goût : ► Salades Gourmandes : Idéales pour une simple salade de tomates, arrosée d'huile d'olive de qualité, pour mettre en avant leur couleur et leur goût. ► Plats Bistronomiques : Utilisées en tranches pour les carpaccios de tomates, les entrées estivales ou comme accompagnement de prestige. ► Apéritif : Coupées en quartiers ou en tranches pour des bruschettas ou des toasts. ► Soupes et Coulis : Peuvent être utilisées pour des coulis ou des gaspachos, en mélange, pour bénéficier d'une saveur riche et complexe. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. Conserver de préférence à température ambiante (éviter le réfrigérateur ou les chambres froides) pour maintenir la texture et l'intensité aromatique des variétés anciennes et éviter qu'elles ne deviennent farineuses. ► Mise en Œuvre : Laver avant utilisation. Couper selon le besoin, en veillant à conserver la peau pour profiter de l'aspect esthétique et de la richesse en nutriments. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 3 Kg