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Poivron jaune ⚖
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Légumes incontournable et ensoleillé, le poivrons jaunes frais vous est vendue au kilo (commande au poids variable). Les poivrons jaunes sont caractérisés par leur couleur vive et leur saveur douce et légèrement fruitée, moins amère que le poivron vert. Ils ont une chair croquante et juteuse. Ils sont livrés en vrac avec un conditionnement en carton de 5 kg pour les gros volumes. Usages culinaires professionnels : ► Le poivron jaune est un légume très utilisé en cuisine professionnelle pour son goût doux, sa texture et surtout sa couleur qui apporte un contraste esthétique dans les plats : ► Salades et Entrées Froides : Idéal cru, coupé en lanières, pour les salades composées, les plateaux de crudités, ou les brochettes apéritives. ► Plats Chauds et Garnitures : Se prête parfaitement à la cuisson (grillé, poêlé, rôti). Il est essentiel dans les ratatouilles, les poêlées de légumes, les farces (poivrons farcis), les fajitas, et les plats méditerranéens. ► Sauces et Coulis : Peut être rôti et pelé pour réaliser des coulis ou des sauces crémeuses colorées pour accompagner poissons ou volailles. ► Décoration : Sa couleur éclatante est très appréciée pour la décoration des plats et des buffets. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec (idéalement entre 8°C et 10°C) pour prolonger leur fraîcheur et leur croquant. ► Préparation : Rincer avant usage. Retirer le pédoncule, les graines et les membranes blanches (qui peuvent être amères). Pour une meilleure digestion, notamment s'ils sont mangés crus, on peut retirer la peau fine du poivron après l'avoir rôti au four ou au grill. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un carton = 5 Kg
une pièce ≃ 150 g