FRAIS ÉLABORÉ | PLATS CUISINÉS | Accompagnement de légumes

Purée de patates douces 3,1kg LA TOQUE BOURDONNAISE

014279


La Purée de Patate Douce, disponible chez Le Delas, est une préparation de haute qualité conçue pour répondre aux attentes des restaurateurs et traiteurs en quête d'accompagnements raffinés et prêts à l'emploi. Sa couleur vibrante et sa texture soyeuse en font un atout majeur pour valoriser vos dressages. Fidèle aux exigences de qualité que nous partageons, cette recette mise sur la noblesse des ingrédients pour un rendu proche du "fait maison" : ► Sélection Noble : Élaborée à partir de patates douces (41 %) et de pommes de terre, offrant un équilibre parfait entre douceur sucrée et tenue culinaire. ► Richesse Aromatique : Cuisinée avec de la crème et du beurre frais, agrémentée d'oignons et d'une pointe de persil pour une signature gustative profonde et réconfortante. ► Engagement Naturalité : Produit garanti sans OGM et n'ayant subi aucun traitement d'ionisation, répondant aux standards de qualité les plus stricts de la restauration actuelle. Performance Opérationnelle et Praticité Pensée pour optimiser le travail en cuisine tout en garantissant une régularité irréprochable, cette purée offre des avantages techniques concrets : ► Format Haute Capacité : Conditionnée en plat de 3,1 kg, elle est parfaitement adaptée aux besoins des établissements à fort débit et aux services traiteur d'envergure. ► Texture Technique : Sa consistance onctueuse permet un travail de précision, que ce soit pour un dressage à la poche, à l'emporte-pièce ou pour une présentation en quenelle. ► Gestion Sécurisée : Avec une DLC garantie de 9 jours à réception, ce produit offre une flexibilité de stockage et une maîtrise optimale de vos rotations. Suggestions d'Accompagnements La polyvalence de la patate douce permet de l'intégrer à de nombreuses compositions : ► Viandes et Volailles : Un accord parfait avec un magret de canard, une épaule d'agneau confite ou un filet mignon de porc. ► Produits de la Mer : Apporte une note colorée et douce en contraste avec un pavé de cabillaud ou des noix de Saint-Jacques poêlées. ► Personnalisation : Peut être retravaillée avec des épices (cumin, cannelle ou gingembre) pour signer une assiette d'inspiration fusion.

Charcuterie Pâtissière, Charcuterie traditionnelle et salades charcutières sont les spécialités de cette belle maison familiale auvergnate, défendant les produits et les recettes locales.

Cette entreprise familiale exigeante et attachée aux produits locaux est spécialisée dans la fabrication de Charcuterie traditionnelle et Charcuterie Pâtissière pour les professionnels. Installée à Montluçon dans l'Allier depuis 25 ans, La Toque Bourbonnaise perpétue le savoir-faire et les recettes gourmandes de la région Auvergne : le pâté aux pommes de terre, les Tartes Auvergnates... Ses charcuteries cuites sont élaborées selon des recettes de qualité supérieures afin d'offrir aux consommateurs un maximum de goût et de plaisir gustatif. Ses salades charcutières vont du classique museau de boeuf vinaigrette, à la langue de porc en vinaigrette, en passant par la salade auvergnate et la tête de veau vinaigrette.
Voir tous les produits de cette gamme



Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 36

Végétarien

un carton = 2 pièces
une pièce ≃ 3.1 Kg