ÉPICERIE | SELS - ÉPICES - AROMATES | Epices moulues
Loomi | Citron noir séché en poudre d'Iran tubo 330ml 135g SÉLECTION DES GRANDS CHEFS
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Le loomi est une spécialité orientale à base de citron vert saumuré puis séché et réduit en poudre. Très apprécié des grands chefs pour son originalité, c'est une épice typique de la cuisine persane, qui apporte de la profondeur et une appétissante saveur umami aux ragoûts, soupes, riz, purées et desserts acidulés. Pour le réaliser, on sélectionne manuellement de gros citrons verts entiers, blanchis en saumure, puis séchés à l'air libre jusqu'à ce qu'ils deviennent noirs, légers, friables et qu'ils développent de subtiles notes de caramel et d'amertume. Ils sont enfin réduits en poudre. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 12 pièces
une pièce = 135 g