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Fermier aux figues et noix au lait cru | Spécialité fromagère à pâte Brillat 1/4 ±625g COMPAGNIE FERMIÈRE DE ROTHSCHILD
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Le Fermier Noix et Figues est une spécialité fromagère à fabrication artisanale, crémeuse et délicatement parfumée, issue du lait cru de vache de la Ferme des Trente Arpents en Seine-et-Marne. Sa pâte de type Brillat, souple et soyeuse, associée à une croûte fleurie duveteuse, offre un mariage équilibré entre la douceur des figues mûres et la puissance des noix. Le Delas a sélectionné ce produit pour sa qualité, son affinage maîtrisé et son profil gustatif original, qui apporte une signature distinctive à vos plateaux, buffets et créations culinaires. Fiable et pratique à utiliser en cuisine professionnelle, il offre aux restaurateurs et traiteurs un produit prêt à valoriser vos cartes et prestations événementielles. Le Fermier Noix et Figues Rothschild se prête à une large palette de préparations et services en restauration ou traiteur : ► À servir en plateau de fromages pour des accords gourmands avec fruits secs, pain aux céréales ou confitures ► À intégrer dans des recettes chaudes ou froides : gratins, tartes salées ou préparations apéritives ► À découper en portions individuelles pour les buffets, plateaux ou brunchs Conservation : Maintenir le fromage à une température ≤ 6°C. Sa durée de conservation est de minimum 21 jours après fabrication à réception. Pour préserver sa texture et ses arômes, conserver le fromage dans son emballage d'origine ou un papier sulfurisé adapté.
Des produits au label fermier, élaborés en Seine et Marne à partir du lait des vaches de la compagnie, alimentées de la production de la ferme.
Située dans la Brie, la ferme de la compagnie de Rothschild compte 250 vaches laitières. Nourries essentiellement de produits issus de la ferme, elles produisent près de 5000 litres de lait par jour qui sont transformés et affinés sur place dans le respect de la tradition fromagère du terroir de Brie. La fabrication à la ferme avec du lait produit sur place, permet à tous les produits de la compagnie fermière de Rothschild de bénéficier du label Fermier. Son brie de Meaux étant l'unique brie Fermier du marché. Elle produit également un brie de Favières suivant le même procédé, mais dans un format plus petit, et sa version truffée.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
un carton = 4 pièces
une pièce ≃ 625 g