CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Normandie - Ile de France
Tomme de Normandie au lait local ±1,9kg ISIGNY SAINTE-MÈRE
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Le Delas a choisi pour vous cette Tomme de Normandie, un fromage de grande qualité, fabriqué à partir de lait normand sélectionné et collecté au cœur du Parc Naturel Régional des Marais du Cotentin et du Bessin. Ce fromage authentique se distingue par son goût fruité, ses arômes lactés et une légère pointe d'acidité, ainsi que par sa texture souple et fondante. Affinée pendant 4 mois dans les caves de Chef-du-Pont sur des planches de bois, sous la surveillance attentive du Maître Fromager d'Isigny-Sainte-Mère, la Tomme de Normandie développe une saveur douce et fruitée, une pâte couleur ivoire et une croûte ocre légèrement "mitée".
Sur un terroir océanique de 35 km² qu'on croirait fait pour la production laitière, une coopérative traditionnelle qui appartient aux producteurs et travaille leur lait frais selon les règles de l'art.
La Coopérative d'Isigny-Sainte-Mère travaille sur une aire géographique de collecte de 35 km dans le Cotentin et le Bassin autour d'Isigny-sur-Mer. Ce cru herbager opulent est une véritable "fontaine à beurre et à crème" lié à des terres riches et fertiles (alluvions, 170 jours de pluie par an idéalement répartis, des températures douces l'été et des hivers peu rigoureux). En résulte un lait riche en sels minéraux, oligo-éléments et acides gras oléiques. La laiterie appartient aux producteurs et transforme les laits collectés dans les 48 heures de façon traditionnelle.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
Lait de France
une pièce ≃ 1.9 Kg