CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Normandie - Ile de France
Pont-l'Évêque AOP 350g ISIGNY SAINTE-MÈRE
415098
Le Pont-l'Évêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée. Avant de séjourner en cave (de la 3e à la 7e semaine), il est d'abord salé puis placé en hâloir (où il est retourné manuellement chaque jour puis lavé). Il obtiendra ainsi une jolie teinte ambrée.
Sur un terroir océanique de 35 km² qu'on croirait fait pour la production laitière, une coopérative traditionnelle qui appartient aux producteurs et travaille leur lait frais selon les règles de l'art.
La Coopérative d'Isigny-Sainte-Mère travaille que une aire géographique de collecte de 35 km dans le Cotentin et le Bassin autour d'Isigny-sur-Mer. Ce cru herbager opulent est une véritable "fontaine à beurre et à crème" lié à des terres riches et fertiles (alluvions, 170 jours de pluie par an idéalement répartis, des températures douces l'été et des hivers peu rigoureux). En résulte un lait riche en sels minéraux, oligo-éléments et acides gras oléiques. La laiterie appartient aux producteurs et transforme les laits collectés dans les 48 heures de façon traditionnelle.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce = 350 g