CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES DU MONDE | Italie
Parmigiano reggiano AOP 24 mois 1kg AMBROSI
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Fromage emblématique de l'Italie du Nord, le Parmigiano Reggiano AOP est élaboré à partir de lait cru de vache et affiné 24 mois selon le cahier des charges rigoureux du Consortium. Ce fromage à pâte dure, à texture granuleuse et à la croûte comestible, développe des arômes délicats et une belle longueur en bouche. Chaque pièce d'environ 1 kg est conditionnée sous vide par la maison Ambrosi, réputée pour son savoir-faire laitier depuis 1942. Usages culinaires | ce Parmigiano Reggiano AOP s'utilise aussi bien en copeaux, râpé ou en morceaux : ► Sur des risottos, pâtes fraîches ou gratins ► En planche, à l'apéritif ou en buffet, accompagné de fruits secs ou de vinaigre balsamique ► Intégré dans des préparations : sauces, pestos, farces, etc. Sa texture ferme, légèrement granuleuse, se prête aussi bien à la dégustation qu'à la cuisson. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 1 Kg