CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES DU MONDE | Italie

Gorgonzola bloc 1/8 barquette ±1,5kg

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L'expression authentique du terroir italien dans une texture crémeuse et fondante pour vos créations gastronomiques. Description du produit : Le Gorgonzola DOP Dolce (Appellation d'Origine Protégée) est un fromage italien emblématique à pâte crue et persillée, originaire des régions de Lombardie et du Piémont. Présenté en bloc de 1/8 de meule (environ 1,5 kg), ce fromage bénéficie d'une maturation moyenne de 50 jours, lui conférant une texture extrêmement souple et onctueuse, parsemée de marbrures bleu-vert caractéristiques (erborinatura). Le Delas a sélectionné cette référence pour son équilibre parfait : une saveur douce et flatteuse, aux notes légèrement piquantes et boisées, typique des meilleures productions artisanales italiennes. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Ce format en segment de 1,5 kg est particulièrement adapté aux besoins des chefs et des traiteurs : ► Plateaux de fromages : Un incontournable des assortiments de fin de repas, à accompagner de miel de châtaignier, de noix ou de poires fraîches. ► Cuisine chaude : Sa texture crémeuse en fait une base d'exception pour réaliser des sauces onctueuses pour accompagner des gnocchis, des polentas ou des pièces de bœuf. ► Snacking Gourmet : Idéal pour garnir des pizzas de prestige, des risottos ou pour réaliser des tartines gourmandes avec des figues rôties. ► Mise en œuvre : Pour une onctuosité maximale, sortez le fromage du réfrigérateur environ 30 minutes avant le service afin qu'il retrouve sa souplesse naturelle. La croûte, bien que traditionnelle, n'est généralement pas consommée. ► Conservation : À conserver au frais à une température de 4°C (+/- 2°C). Pour préserver ses arômes et éviter qu'il ne transmette son parfum à d'autres aliments, maintenez-le dans son emballage d'origine ou enveloppez-le soigneusement dans un film protecteur après chaque utilisation. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
un carton = 4 pièces
une pièce = 1.5 Kg