CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses cuites

Saucisse de Francfort jaune boyau naturel porc français s/ vide 22x75g

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Une spécialité charcutière traditionnelle à pâte fine pour vos menus brasserie Cette saucisse de Francfort se distingue par sa pâte fine de viande de porc origine France, embossée dans un boyau naturel de mouton à la teinte jaune caractéristique. Sélectionnée par Le Delas pour la finesse de son hachage et son fumage authentique au bois de hêtre, elle offre un croquant franc à la première bouchée suivi d'une texture souple et homogène. Ce produit répond parfaitement aux standards de la restauration hors-foyer (RHF) exigeant une régularité de calibre et une saveur équilibrée pour les plats de brasserie classiques. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Service brasserie et choucroute : Incontournable pour la garniture de choucroutes royales ou de plats de charcuterie chaude, cette saucisse apporte une signature visuelle traditionnelle grâce à sa couleur jaune. ► Snacking et hot-dog : Son format de 75g est idéal pour l'élaboration de hot-dogs gourmands ou pour accompagner des plats de légumes secs comme des lentilles ou des haricots blancs. ► Restauration collective : La régularité des portions permet une maîtrise parfaite du coût matière et un dressage homogène, renforçant l'impression de qualité auprès des convives. ► Mise en œuvre : Le produit nécessite un réchauffement préalable avant consommation. Plonger les saucisses dans une eau frémissante pendant 7 minutes pour garantir une cuisson à cœur sans éclatement du boyau naturel.

Gastronomie alsacienne depuis 1911, knacks, flammekueches et choucroutes. Fabrication locale "Savourez l'Alsace" et savoir-faire artisanal.

Maison familiale fondée en 1911 à Strasbourg, Pierre Schmidt est l'ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Certifiée par le label "Savourez l'Alsace", l'entreprise s'appuie sur un savoir-faire artisanal centenaire et trois ateliers de fabrication locaux situés à moins de 30km de Strasbourg. De la sélection rigoureuse des viandes à l'embossage manuel en boyaux naturels, chaque étape est maîtrisée par des experts : knacks fumées au bois de hêtre, flammekueches à la pâte fine et croustillante, ou encore choucroute de Krautergersheim cuisinée traditionnellement en marmite. En privilégiant les circuits courts et des ingrédients de première qualité, Pierre Schmidt offre des produits authentiques, réguliers et responsables, parfaitement adaptés aux exigences des chefs en quête du véritable terroir alsacien.
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Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Porc de France

un carton = 6 pièces
une pièce = 1.65 Kg