MARÉE | POISSONS | Lieu
Filet de lieu jaune a/ peau ±500g
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Le filet de lieu jaune français avec peau (Pollachius pollachius) est un produit de choix, apprécié pour sa chair fine, délicate et feuilletée. Le Delas, votre grossiste à Rungis, vous propose des filets d'environ 500g, coupés par notre équipe dans notre atelier Marée le jour de départ de votre livraison pour une fraîcheur optimale. La présence de la peau permet de préserver toutes les saveurs et la tenue du filet à la cuisson. Usages culinaires professionnels : La chair du lieu jaune se tient parfaitement à la cuisson, ce qui en fait un poisson très polyvalent. Il est idéal pour être poêlé côté peau pour un résultat croustillant, ou cuit au four. Sa saveur délicate se marie à merveille avec une sauce légère, des légumes de saison ou une purée de céleri. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
Origine France