MARÉE | POISSONS | Lieu
Lieu noir 2-4kg ⚖
600572
Le lieu noir (Pollachius virens) est un poisson de mer à la chair blanche et fine, particulièrement apprécié pour sa texture ferme qui se tient bien à la cuisson. D'un poids moyen de 2 à 4 kg, il est idéal pour les restaurants qui souhaitent un produit frais et de grande qualité. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La chair du lieu noir est polyvalente et se prête à une variété de préparations. Il peut être rôti, poêlé, cuit à la vapeur ou même transformé en filets. Il se marie très bien avec des sauces crémeuses, des légumes de saison et des herbes aromatiques. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver sa fraîcheur et ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 3 Kg