MARÉE | POISSONS | Lieu
Lieu noir 4-6kg ⚖
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Le lieu noir est un poisson très apprécié des professionnels pour sa chair fine et sa saveur délicate. Proposé en calibre de 4 à 6 kg, il est idéal pour des portions généreuses. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce lieu noir pour sa qualité et sa constance. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : ► Filets : Le lieu noir peut être transformé en filets et servi avec une purée de légumes, une sauce crémeuse ou des légumes grillés. ► Plats de bistrot : Le poisson peut être grillé, poêlé ou cuit au four, pour un plat simple et savoureux. ► Menus de dégustation : Le lieu noir est idéal pour la préparation de tartares, de sushis ou de sashimis, mais uniquement si les conditions de conservation et les règles sanitaires en vigueur sont respectées. ► Autres utilisations : Le lieu noir peut être utilisé pour la préparation de poisson pané, de fish and chips ou de ceviche, mais uniquement si les conditions de conservation et les règles sanitaires en vigueur sont respectées. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 5 Kg