MARÉE | POISSONS | Lieu
Pavé de lieu jaune ⚖
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Ces pavés de lieu jaune (Pollachius pollachius) sont une découpe de choix, appréciée pour sa chair blanche, ferme et son goût délicat. Chaque pavé est découpé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Son calibre pouvant être ajusté selon la commande, il est idéal pour les professionnels. Usages culinaires professionnels : Le pavé de lieu jaune est particulièrement polyvalent en cuisine. Sa chair se tient parfaitement à la cuisson, qu'il soit poêlé avec la peau pour un croustillant parfait, rôti au four, ou cuit à la vapeur. Il se marie à merveille avec des saveurs méditerranéennes, des sauces à base de beurre ou des légumes de saison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g