MARÉE | POISSONS | Lieu
Pavé de lieu noir ⚖
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Ces pavés de lieu noir (Pollachius virens) sont une découpe de choix, appréciée pour sa chair blanche et ferme. D'un poids à définir lors de la commande, chaque pavé est découpé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur et une qualité optimales. Usages culinaires professionnels : Le pavé de lieu noir est particulièrement polyvalent en cuisine. Sa chair se tient parfaitement à la cuisson, qu'il soit poêlé avec la peau pour un croustillant parfait, rôti au four, ou cuit à la vapeur. Son goût délicat se marie à merveille avec des saveurs riches et des sauces crémeuses, ou des légumes de saison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g