MARÉE | POISSONS | Lieu
Filet de lieu noir a/ peau ±500g ⚖
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Le filet de lieu noir entier avec peau offre une grande polyvalence et une saveur délicate pour un budget modeste. En restauration, il peut être poêlé avec la peau croustillante, servi avec une sauce beurre blanc et accompagné de légumes verts ou de riz pilaf. Pour les traiteurs, ce filet est idéal pour des buffets ou des événements, où il peut être cuit au four avec des herbes et des agrumes, puis tranché et présenté sur des plateaux garnis. Sa texture tendre et sa capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient parfait pour des recettes raffinées, telles que des papillotes avec des légumes et des épices, ou des plats mijotés au vin blanc. La présence de la peau ajoute une dimension supplémentaire à la présentation et à la dégustation, faisant de ce filet de lieu noir un choix élégant et savoureux. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g