MARÉE | POISSONS | Lieu
Lieu jaune 2-4kg ⚖
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Le lieu jaune (Pollachius pollachius) est un poisson de fond très recherché, appartenant à la famille du cabillaud et du haddock. Il se distingue par sa chair fine, délicate et légèrement sucrée, avec une texture fondante. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce poisson entier de 2 à 4kg pour sa qualité supérieure et son goût raffiné. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : il est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : Le lieu jaune est un poisson très apprécié en cuisine et se prête à de nombreuses préparations. Sa chair, qui résiste bien à la cuisson, est idéale pour être servie en darne, en pavé ou en filet. Il peut être rôti, poêlé ou cuit en papillote et s'accorde à merveille avec une sauce légère, des légumes de saison ou des herbes fraîches. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 3 Kg