MARÉE | POISSONS | Lieu
Dos de lieu noir ±400g ⚖
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Le dos de lieu noir est un produit de qualité pour les professionnels de la restauration. Il s'agit d'une pièce noble du poisson, sans arêtes et sans peau, idéale pour une cuisine rapide et sans perte. Ces dos de lieu noir sont préparés dans l'atelier Marée Le Delas à Rungis le jour de départ de votre livraison pour une fraîcheur optimale. Chaque dos de lieu noir pèse environ 400g et peut être divisé en trois portions, ce qui en fait une option économique pour vos menus. Usages culinaires professionnels : ► Plat du jour : Le lieu noir est un poisson polyvalent. Les dos peuvent être grillés, poêlés ou cuits au four, et servis avec une sauce au beurre blanc, une sauce crémeuse ou des légumes de saison. ► Menus de dégustation : Les dos peuvent être coupés en portions individuelles et servis dans des menus de dégustation. ► Autres utilisations : Le lieu noir peut être utilisé pour des préparations de poisson pané, de fish and chips ou de ceviche, mais uniquement si les conditions de conservation et les règles sanitaires en vigueur sont respectées. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 400 g