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Salade frisée fine

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La salade frisée se caractérise par ses feuilles très découpées, d'un vert dégradé vers un cœur jaune tendre. Elle offre une mâche volumineuse dans l'assiette et une amertume caractéristique très recherchée pour équilibrer les saveurs riches. Le Delas propose cette variété pour structurer les salades de bistrot et résister aux assaisonnements puissants. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Grands classiques : C'est la base incontournable de la célèbre salade lyonnaise, associée aux lardons chauds, aux croûtons et à l'œuf poché coulant. ► Mise en œuvre : Bien essorer après lavage pour ne pas gorger d'eau les feuilles très découpées. Ne l'assaisonner qu'au moment de l'envoi pour conserver sa tenue. ► Conservation : Stocker en chambre froide positive. Il est conseillé de la travailler rapidement pour conserver la finesse de ses feuilles. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un colis ≃ 8 pièces
une pièce ≃ 500 g