CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES DU MONDE | Italie

Burrata | Burratina pot 120g MICHELANGELO

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L'excellence de la tradition italienne pour une entrée très tendance Cette burratina, petite burrata sélectionnée par Le Delas, incarne un savoir-faire historique : traditionnellement, ce fromage était fabriqué durant la nuit avec la mozzarella invendue de la veille, tirée puis mêlée à la crème fraîche pour créer ce cœur si particulier. Élaborée à partir de lait entier de vache et d'une crème légère onctueuse (42 %), elle offre un contraste de textures parfait entre son enveloppe de pâte filée et sa stracciatella fondante. Conditionnée à la pièce dans un petit pot operculé en saumure, elle est prête à servir, garantissant aux professionnels une fraîcheur irréprochable et une mise en œuvre immédiate pour une offre de saison raffinée. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Service et dressage : Idéale pour les entrées individuelles, cette burratina se prête à des compositions estivales avec des tomates anciennes, du pesto ou des légumes grillés. Sa présentation en pot individuel assure un dressage régulier et une gestion précise des portions. ► Suggestions culinaires : Elle peut être servie telle quelle avec un filet d'huile d'olive ou déposée au dernier moment sur une pizza ou un plat de pâtes pour apporter une onctuosité immédiate lors de la découpe. ► Mise en œuvre : Pour libérer toute la palette aromatique et obtenir un cœur parfaitement coulant, il est recommandé de sortir le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant le service afin de le proposer à température ambiante. ► Qualité et traçabilité : Fabriquée en Italie par Michelangelo, cette référence est garantie sans OGM ni ingrédients ionisés. Le format de 120g répond parfaitement aux exigences de rentabilité et de qualité des restaurateurs et traiteurs. ► Conservation : Produit frais à stocker entre 0°C et +4°C. Durée de vie garantie à livraison de 12 jours. Après ouverture, à consommer rapidement pour préserver la douceur de la crème sélectionnée par de Le Delas. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
un carton = 6 pièces
une pièce = 170 g