CHARCUTERIE | PATÉS ET TERRINES | Terrine

Confit de foie de volaille à l'ancienne terrine grès ±2,2kg GUYADER

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L'authenticité du terroir breton dans un écrin traditionnel; Ce confit de foie de volaille, élaboré par la maison Guyader, incarne le savoir-faire charcutier de la Bretagne. Préparée selon une recette "à l'ancienne", cette terrine repose sur une sélection rigoureuse de foies de volaille (18,5%) et de porc d'origine française, enrichie de graisse de canard pour un fondant exceptionnel. Sa présentation en terrine de grès n'est pas seulement esthétique ; elle assure une inertie thermique idéale et confère au produit un cachet rustique et authentique, parfait pour valoriser vos présentations en salle, en vitrine ou sur un buffet de prestige. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Avec sa texture tendre et ses morceaux de foie généreusement apparents issus d'un hachage grossier, ce confit est une pièce maîtresse pour vos planches de charcuterie ou vos entrées de terroir. Subtilement relevé par une note de vin blanc et de Sauternes, il s'accorde parfaitement avec un pain de campagne toasté, un chutney d'oignons ou quelques cornichons fins. Sa présentation en grès permet un service direct au buffet, offrant une image de "fait maison" très appréciée par la clientèle. ► Mise en œuvre : Pour faciliter le tranchage et préserver la structure du produit, il est conseillé de le travailler bien frais. L'utilisation d'une lyre ou d'un couteau à lame fine préalablement trempé dans l'eau chaude garantit des portions nettes de ±50g. Sa richesse aromatique permet de l'intégrer également dans des préparations culinaires, comme des farces fines ou des croûtons gourmands. ► Conservation : Produit frais à conserver impérativement entre 0°C et +4°C. Après ouverture, veillez à bien protéger la surface de coupe et à consommer le produit rapidement pour préserver ses qualités organoleptiques et sa finesse.

Charcuterie et produits traiteur entre terre et mer, réalisés dans le Finistère depuis 1930.

Depuis sa création à Landrévarzec en 1930, Guyader Gastronomie s'attache à développer des produits savoureux et authentiques au service d'une gastronomie réinventée. Dirigée aujourd'hui par Christian Guyader et Antoine Gorioux, Guyader s'appuie sur ses valeurs historiques : l'excellence, le territoire et l'innovation culinaire. Présente sur les marchés de la restauration et de la grande distribution, son offre s'articule autour de quatre secteurs : charcuterie, traiteur, poisson fumé et végétal. Ces activités entre terre et mer marquent la volonté de développer une gamme de produits qualitative conjuguant naturalité, goûts authentiques et respect du consommateur. Guyader Gastronomie emploie aujourd'hui près de 500 collaborateurs, à travers 6 sites de fabrication tous localisés en Bretagne.
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Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 32

Porc de France

un carton = une pièce
une pièce ≃ 2.2 Kg