CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses fumées

Saucisse de Morteau artisanale à cuire Label Rouge IGP viande de Franche-Comté 4x400g DROZ VINCENT

007345


Artisans charcutiers depuis 1968, les Salaisons Vincent Droz garantissent une fabrication traditionnelle. Fruit d'un savoir-faire préservé et d'un cahier des charges encore plus exigeant que celui de la Morteau IGP, leur Saucisse de Morteau Label Rouge IGP offre une qualité gustative remarquable, issue d'une viande Label Rouge, fraîche et maigre, origine France Comté. Elle bénéfice ainsi d'un double gage de qualité : Label Rouge et Indication Géographique Protégée (IGP). L'élaboration repose strictement sur des mélanges de morceaux nobles de porc, exclusivement frais (longe, épaule, échine, poitrine), exluant les découpes de qualité trop irrégulière. La viande provient de porcs Label Rouge, nés et élevés en Franche-Comté, issus de races sélectionnées, avec une durée d'élevage plus longue, une faible densité d'élevage et une alimentation contrôlée (au minimum 65 % de céréales). Cette exigence garantit une viande plus ferme, favorisant un fumage plus régulier, des arômes plus fins et une qualité gustative supérieure. Le Label Rouge impose un fumage naturel de 48 heures minimum, au bois résineux non traité, réalisé dans un tuyé traditionnel (cheminée pyramidale typique de la Franche-Comté). Ce procédé lui apporte un goût fumé authentique et intense, plus marqué que celui d'une Morteau IGP standard. Produit sans allergènes et sans gluten, par choix de fabrication, avec le retrait de tous les allergènes, y compris le lait. Usages culinaires et positionnement : Idéale pour toutes vos recettes régionales, la Saucisse de Morteau Label Rouge IGP est le choix des professionnels exigeants. Applications clés : ► Recettes régionales : choucroute, lentilles, potée comtoise, Mont d'Or au four ► Buffets et plats uniques : service chaud ou froid. Bénéfices pour le chef : ► Simplicité : double signe officiel de qualité (Label Rouge & IGP), facile à valoriser à la carte ► Excellence : régularité du fumage, texture ferme et saveur constante. Emplacement dans le magasin : Têtes de gondoles

Label Rouge

IGP - Indication Géographique Protégée

un carton = 10 pièces
une pièce = 1.6 Kg
une pièce = 4 portions