CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses fumées
Saucisse de Montbéliard cuite IGP porc français boyau naturel s/ at 24x±60g AMIOTTE
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La saucisse de Montbéliard est parfois considérée comme la plus vieille saucisse de France. Elle se distingue par sa couleur ambrée et tachetée, une peau fine et un gros grain de hachage. Juteuse malgré une texture ferme, son goût est légèrement fumé et poivré. Ces petites saucisses de 60g, idéales en mix avec d'autres viandes d'un plat ou pour une entrée, sont déjà cuites et ne nécessitent qu'un réchauffage avant service. Pratiques, elles peuvent même être réchauffées au four à micro-ondes.
La saveur de la charcuterie franc-comtoise, sublimée par le fumage traditionnel montagnard en "tuyé".
La société Amiotte fabrique les produits de charcuterie issus de son terroir local franc-comtois depuis 1939 : saucisses de Morteau, saucisses de Montbéliard, jambons secs fumés... Fidèles aux recettes traditionnelles, les maîtres fumeurs de la maison Amiotte fument toutes les saucisses de Morteau au bois de sapin dans des "tuyés" (voir photo). Cette méthode de fumage typique aux régions d'altitude prend en compte les différents paramètres que sont le vent, la température, la pression atmosphérique et l'hygrométrie. La maîtrise de ce savoir-faire délicat assure la qualité et la saveur de la saucisse qui doit fumer sans se dessécher. La saucisse de Morteau Amiotte a obtenu la médaille d'or au Concours Général Agricole Paris 2016.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Têtes de gondoles
IGP - Indication Géographique Protégée
Porc de France
une pièce ≃ 1.45 Kg