Saucisses fumées, Morteau, Montbéliard, Alsace | Le Delas
Saucisses fumées, Morteau, Montbéliard, Alsace, Diots...
Appréciée des amateurs pour son goût franc et fumé et sa texture moelleuse et juteuse, la saucisse de Morteau est une saucisse de porc haché gros qui ne peut être produite qu'en Franche-Comté. Généralement cuite à l'eau, elle peut aussi être grillée et peut ensuite être utilisée pour de très nombreuses recettes, des plus classiques comme la saucisse aux lentilles ou la choucroute, aux plus originales, en accompagnement d'un poisson par exemple. La saucisse de Morteau est facilement reconnaissable par sa couleur ambrée due au fumage, à sa forme cylindrique et à sa fermeture avec une cheville de bois.
Idéales pour une personne, ces saucisses de 175g sont très pratiques car elles peuvent être servies entières. Conditionnées sous atmosphère protectrice par 12, leur conditionnement est bien adaptés à la préparation d'un banquet ou pour les établissements de taille moyenne proposant la saucisse de Montbéliard en plat du jour, une choucroute par exemple.
Ferme, moelleuse et juteuse, la saucisse de Montbéliard, protégée par IGP, se distingue d'abord par sa couleur ambrée et tachetée et par sa peau fine. A la coupe, elle dévoile un gros grain de hachage et en bouche, elle révèle des arômes fumés, parfumés et légèrement poivrés.
Ferme, moelleuse et juteuse, la saucisse de Montbéliard, protégée par IGP, se distingue d'abord par sa couleur ambrée et tachetée et par sa peau fine. À la coupe, elle dévoile un gros grain de hachage et en bouche, elle révèle des arômes fumés, parfumés et légèrement poivrés. C'est un incontournable pour la réalisation de vos choucroutes maison.
Idéal pour une personne, ce format de 175g est très pratique car il permet de servir la saucisse de Montbéliard entière. De plus, le conditionnement sous vide permet une meilleure conservation.
Protégée par une IGP, la saucisse de Morteau est une saucisse de porc aux arômes fumés caractéristiques. Reconnaissable, la saucisse de Morteau a une couleur ambrée, elle est droite, cylindrique et régulière et est fermée avec une cheville en bois. Ses caractéristiques sont également gustatives : servie chaude ou froide, la saucisse de Morteau a un goût fumé prononcé mais doux. Elle est juteuse tout en restant ferme et moelleuse grâce à un gros grain de hachage du porc bien visible à la coupe. C'est un incontournable pour la réalisation de vos choucroutes maison.
La saucisse de Montbéliard est parfois considérée comme la plus vieille saucisse de France. Elle se distingue par sa couleur ambrée et tachetée, une peau fine et un gros grain de hachage. Juteuse malgré une texture ferme, son goût est légèrement fumé et poivré.
Ces petites saucisses de 60g, idéales en mix avec d'autres viandes d'un plat, d'une choucroute ou pour une entrée, sont déjà cuites et ne nécessitent qu'un réchauffage avant service. Pratiques, elles peuvent même être réchauffées au four à micro-ondes.
Protégée par son IGP, la saucisse de Morteau ne peut être produite qu'en Franche-Comté. Il s'agit d'une saucisse de porc reconnaissable par sa couleur ambrée due au fumage et à sa forme cylindrique mais aussi par sa fermeture avec une cheville de bois. Déjà cuites, ces saucisses de Morteau peuvent être revendues à l'unité ou préparées : servies froides ou réchauffées, elles conviennent à de nombreuses recettes allant de la salade au rougail de saucisse et à la choucroute. À la coupe, elles présentent un gros grain de hachage et se caractérisent par une texture ferme et juteuse.
Originaires de Savoie, les diots sont de petites saucisses à base de porc haché et assaisonnées aux épices. Ils peuvent être grillés au barbecue, bouillis dans une potée ou tranchés pour agrémenter une pizza. Traditionnellement ils se cuisinent avec du vin rouge ou blanc et s'accompagnent d'un savoureux gratin de crozets, de polenta , de lentilles ou de pommes de terre vapeur. Ils peuvent également être servis froids dans des sandwichs ou des salades.