CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses fumées

Gendarmes d'Alsace viande française 1kg PIERRE SCHMIDT

006001


Le Gendarme d'Alsace est une spécialité charcutière régionale de caractère, reconnaissable à sa forme rectangulaire obtenue par pressage et à son fumage intense. La maison Pierre Schmidt propose ici une version de qualité supérieure, sans glutamate, élaborée à partir d'un gros hachage de viande de porc (68%) et de viande de bœuf (32%), toutes deux d'origine France. Fumée et cuite, cette saucisse se présente traditionnellement par paire (environ 130g la paire). Ce format de 1kg (environ 16 pièces) est idéal pour les professionnels de la restauration souhaitant apporter une touche d'authenticité alsacienne à leurs cartes. Sélectionné par Le Delas, ce produit allie une teneur élevée en protéines (20%) à une saveur boisée inimitable. Usages Culinaires et Conseils de Préparation : Le gendarme est particulièrement polyvalent en cuisine professionnelle : ► Il peut se déguster froid, coupé en petits morceaux ou en fines rondelles, il est parfait pour l'apéritif, les planches de charcuterie ou en les encas. ► En plat complet, il parfume vos choucroutes ou vos potées de légumes, à ajouter environ 20 minutes avant la fin de la cuisson. ► Réchauffé individuellement : 15 minutes dans de l'eau frémissante (non bouillante). Conservation entre 0°C et +4°C. À consommer rapidement après ouverture de la barquette.

Gastronomie alsacienne depuis 1911, knacks, flammekueches et choucroutes. Fabrication locale "Savourez l'Alsace" et savoir-faire artisanal.

Maison familiale fondée en 1911 à Strasbourg, Pierre Schmidt est l'ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Certifiée par le label "Savourez l'Alsace", l'entreprise s'appuie sur un savoir-faire artisanal centenaire et trois ateliers de fabrication locaux situés à moins de 30km de Strasbourg. De la sélection rigoureuse des viandes à l'embossage manuel en boyaux naturels, chaque étape est maîtrisée par des experts : knacks fumées au bois de hêtre, flammekueches à la pâte fine et croustillante, ou encore choucroute de Krautergersheim cuisinée traditionnellement en marmite. En privilégiant les circuits courts et des ingrédients de première qualité, Pierre Schmidt offre des produits authentiques, réguliers et responsables, parfaitement adaptés aux exigences des chefs en quête du véritable terroir alsacien.
Voir tous les produits de cette gamme



Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Viande de France

un carton = 2 pièces
une pièce ≃ 1 Kg