CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses fumées

Mini saucisse fumée supérieure cuite boyau naturel porc français 25x60g

007357

Un incontournable du terroir alsacien au hachage généreux pour vos prestations traiteur Ces mini saucisses fumées supérieures se distinguent par une farce à gros hachage pur porc, issue exclusivement de viande d'origine France. Sélectionnées par Le Delas pour l'authenticité de leur fumage au bois de hêtre, elles offrent une texture ferme et juteuse sous un boyau naturel de porc. Ce format miniature, alliant tradition charcutière et praticité, est une solution de choix pour les professionnels souhaitant apporter une signature régionale et qualitative à leurs offres de restauration. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Cocktails et buffets : Leur calibre régulier de 60g permet un dressage élégant et pratique lors de réceptions, banquets ou pour constituer des planches de charcuterie chaude thématiques. ► Garnitures de choucroute : Ce produit complète idéalement une choucroute garnie individuelle ou un assortiment de charcuteries pour les menus de brasserie, garantissant un visuel traditionnel et généreux. ► Applications traiteur : Ces mini saucisses peuvent être servies en apéritif dînatoire ou intégrées à des plats de légumes secs, illustrant la polyvalence des références sourcées par Le Delas. ► Mise en œuvre : Le produit est cuit mais nécessite un réchauffement préalable. Pour préserver le croquant du boyau et le moelleux de la farce, plonger les saucisses dans une eau frémissante pendant 15 minutes afin d'assurer une cuisson à cœur. ► Conservation : Ce produit frais doit être maintenu entre 0°C et +4°C. Conditionnées sous atmosphère protectrice, les saucisses conservent toute leur intégrité organoleptique ; il convient toutefois de les consommer rapidement après ouverture de la barquette.

Gastronomie alsacienne depuis 1911, knacks, flammekueches et choucroutes. Fabrication locale "Savourez l'Alsace" et savoir-faire artisanal.

Maison familiale fondée en 1911 à Strasbourg, Pierre Schmidt est l'ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Certifiée par le label "Savourez l'Alsace", l'entreprise s'appuie sur un savoir-faire artisanal centenaire et trois ateliers de fabrication locaux situés à moins de 30km de Strasbourg. De la sélection rigoureuse des viandes à l'embossage manuel en boyaux naturels, chaque étape est maîtrisée par des experts : knacks fumées au bois de hêtre, flammekueches à la pâte fine et croustillante, ou encore choucroute de Krautergersheim cuisinée traditionnellement en marmite. En privilégiant les circuits courts et des ingrédients de première qualité, Pierre Schmidt offre des produits authentiques, réguliers et responsables, parfaitement adaptés aux exigences des chefs en quête du véritable terroir alsacien.
Voir tous les produits de cette gamme



Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Porc de France

un carton = 3 pièces
une pièce ≃ 1.5 Kg