BOUCHERIE | VOLAILLE | Canard - Canette
Filet de canette française a/ peau x2 s/ vide ±400g
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Ce produit est un conditionnement professionnel de deux filets de canette française avec peau, présentés sous vide pour une excellente fraîcheur. Chaque filet pèse environ 180 à 220g, pour un poids moyen par poche de 400g. Usages culinaires professionnels : Le filet de canette est une pièce noble de la volaille, offrant une chair savoureuse. Il est particulièrement apprécié pour sa peau qui, rendue croustillante à la cuisson, apporte un contraste de texture. Il est idéal pour une cuisine haut de gamme : ► Cuisson rosée à la poêle ou au four : Saisir côté peau pour une texture croustillante et une viande tendre et juteuse, idéale en service à l'assiette. ► Recettes gastronomiques : parfait pour des plats raffinés tels que la canette aux figues, à l'orange ou au miel et épices douces. Se marie parfaitement avec des sauces aux fruits rouges, ou au miel. ► Menus de saison : accompagne à merveille des garnitures automnales comme les châtaignes, potirons ou purées de légumes anciens. ► Dressage élégant : portion calibrée pour un service rapide et régulier en restauration gastronomique ou bistronomique. ► Traiteur et événementiel : idéal pour des repas de fêtes, buffets raffinés ou plateaux repas premium grâce à sa cuisson homogène sous vide. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
Origine France
une pièce ≃ 400 g