BOUCHERIE | VOLAILLE | Canard - Canette
Filet de canard français a/peau x2 s/ vide ±700g
352090
Ces filets de canard français bénéficient du label Qualité Origine France, garantissant une traçabilité complète et un élevage respectueux des traditions françaises. Conditionnés par deux sous vide, ces filets révèlent une chair rouge et persillée, caractéristique du canard français de qualité supérieure. Leur conditionnement sous vide préserve intégralement leurs qualités gustatives et prolonge leur conservation tout en maintenant la tendreté naturelle de la viande. D'un poids approximatif de 700g pour la paire, ces filets offrent un rendement optimal et une facilité de préparation appréciée des professionnels. Leur chair savoureuse développe des arômes riches et une texture fondante lors de la cuisson. Ces filets sélectionnés avec exigence par Le Delas répondent aux attentes des chefs recherchant une viande de canard authentique et de qualité constante pour leurs créations culinaires. Usages culinaires : Parfaits pour les magrets grillés ou poêlés, servis rosés pour préserver leur tendreté. Idéaux pour les plats gastronomiques avec sauce aux fruits ou réduction de vin. Excellents marinés puis grillés pour développer leurs arômes. Se prêtent remarquablement aux cuissons plancha ou barbecue. Sublimes en carpaccio finement tranché pour les entrées raffinées. Conviennent parfaitement aux menus de saison avec accompagnements de légumes racines. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C ► Sortir 30 minutes avant cuisson pour tempérer la viande ► Ouvrir le conditionnement sous vide juste avant utilisation ► Quadriller la peau côté gras pour faciliter la cuisson ► Cuisson recommandée : rosé à saignant pour préserver la tendreté Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
Origine France
une pièce ≃ 700 g