BOUCHERIE | VOLAILLE | Canard - Canette
Cuisse de canard gras à confire s/ vide ±500g
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Cette cuisse de canard gras à confire est une pièce de choix, réputée pour sa chair savoureuse. Issue de canards mulards élevés en pleine nature en Gascogne et nourris exclusivement au maïs, cette cuisse est parfaite pour les professionnels qui souhaitent préparer un confit de canard de caractère. Ces cuisses sont conditionnées sous vide à l'unité pour une conservation optimale et permettre leur cuisson sous vide. Le confit de canard est un plat classique de la cuisine française qui séduit par son goût et sa texture. Ce produit, sélectionné par Le Delas, votre grossiste à Rungis, garantit une qualité constante et une saveur authentique pour vos plats. Usages culinaires : La cuisse de canard à confire est idéale pour des cuissons longues. ► En confit : La préparation la plus classique. Les cuisses sont d'abord salées puis cuites longuement dans leur propre graisse, ce qui les rend incroyablement fondantes et savoureuses. Elles peuvent être poêlées au moment de servir. ► En plats mijotés : La chair de la cuisse de canard se marie à merveille avec des plats mijotés comme un cassoulet ou un parmentier. ► Accompagnement : Servez-les avec des pommes de terre sautées à l'ail et au persil, des haricots blancs ou une purée de pommes de terre. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est recommandé de le consommer cuit à cœur. Pour la préparation en confit, il est conseillé de bien le saler avant de le cuire dans une graisse de canard. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
une pièce ≃ 500 g