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Boucherie | Canard - Canette | Le Delas Rungis
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Boucherie | Canard - Canette

Aiguillettes de canard crues s/ vide ±300g

Aiguillettes de canard crues s/ vide ±300g

Parées et tranchées, ces aiguillettes de canard se caractérisent par leur goût délicat et leur tendreté. Prêtes-à-cuisiner, elles permettent un gain de temps précieux en cuisine. Elle peuvent être servies pochées dans un bouillon à la mode vietnamienne par exemple, grillées natures ou marinées, ou encore mijotées.
Foie gras de canard cru éveiné troussé papier ±350g

Foie gras de canard cru éveiné troussé papier ±350g


Foie gras de canard restauration s/ vide ±500g

Foie gras de canard restauration s/ vide ±500g ADOUR GASTRONOMIE

Frais, non déveiné et conditionné sous vide, ce foie gras d'excellent rapport qualité/prix est généralement utilisé pour la réalisation de terrines de foie gras "maison", de farces au foie gras ou autre préparation au foie gras frais. Moins cher que les foies gras "extra", il peut présenter quelques défauts visuels. En revanche, son goût reste garanti par la qualité des canards Lafitte. Mis sous vide immédiatement, il se conserve 12 jours au plus au froid positif et doit donc être préparé ou surgelé rapidement.
Cœur de canard s/ vide ±5kg ⚖

Cœur de canard s/ vide ±5kg ⚖


Cuisse de canard gras à confire s/ vide ±500g

Cuisse de canard gras à confire s/ vide ±500g


Cuisse de canard français x2 à rôtir s/ vide ±700g

Cuisse de canard français x2 à rôtir s/ vide ±700g


Filet de canard français a/peau x2 s/ vide ±700g

Filet de canard français a/peau x2 s/ vide ±700g


Canette PAC ±1,6kg

Canette PAC ±1,6kg


Canette de Barbarie Prince de Dombes ±2,2kg

Canette de Barbarie Prince de Dombes ±2,2kg VOLAILLES DE LA DOMBES

Les volailles fermières de la Dombes, près de Lyon, profitent d'un territoire unique, baigné d'étangs. Leur lieu d'abattage est à proximité des 31 élevages familiaux de volailles ou canards du Groupement des Aviculteurs de la Dombes, permettant de réduire leur stress et de préserver le tendreté de leur viande. Leur cahier des charges commun est strict et contrôlé, et prévoit une alimentation 100% végétale et minérale. La Cannette fermière Prince de la Dombes est élevée de 65 à 77 jours. Sa peau est jaune et sa chair rosée et tendre, d'une qualité permettant aux cuisiniers de réaliser tous types de cuisson.
Filet de canette française a/ peau x2 s/ vide ±400g

Filet de canette française a/ peau x2 s/ vide ±400g


Magret de canard cru origine UE s/ vide ±400g

Magret de canard cru origine UE s/ vide ±400g


Canard PAC ±3kg

Canard PAC ±3kg


Foie gras de canard cru éveiné s/ vide ±500g

Foie gras de canard cru éveiné s/ vide ±500g


Cuisse de canette x2 s/ vide ±300g

Cuisse de canette x2 s/ vide ±300g


Magret de canard cru origine France s/ vide ±350g

Magret de canard cru origine France s/ vide ±350g



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