Boucherie | Canard - Canette

Aiguillettes de canard crues s/ vide ±300g

Parées et tranchées, ces aiguillettes de canard se caractérisent par leur goût délicat et leur tendreté. Prêtes-à-cuisiner, elles permettent un gain de temps précieux en cuisine. Elle peuvent être servies pochées dans un bouillon à la mode vietnamienne par exemple, grillées natures ou marinées, ou encore mijotées.

Foie gras de canard cru français extra déveiné troussé papier ±350g

Cœur de canard s/ vide ±5kg ⚖

Cuisse de canard gras à confire s/ vide ±500g

Cuisse de canard français à rôtir s/ vide x2 700-800g

Proposez l'authenticité du terroir français avec ces cuisses de canard prêtes à rôtir, conditionnées par 2 sous vide. Sélectionnées par le chef boucher Le Delas, elles sont issues d'élevages français rigoureusement sélectionnés, elles garantissent une viande tendre, goûteuse et parfaitement adaptée à vos plats traditionnels comme gastronomiques. Ces cuisses de canard offrent un excellent rapport qualité-prix. Idéales pour les restaurateurs, traiteurs ou bouchers, elles s'intègrent parfaitement dans vos menus de plats mijotés, confits ou recettes au four.

Filet de canard français a/peau x2 s/ vide ±700g

Canette PAC ±1,6kg

Canette de Barbarie Prince de Dombes ±2,2kg VOLAILLES DE LA DOMBES

Les volailles fermières de la Dombes, près de Lyon, profitent d'un territoire unique, baigné d'étangs. Leur lieu d'abattage est à proximité des 31 élevages familiaux de volailles ou canards du Groupement des Aviculteurs de la Dombes, permettant de réduire leur stress et de préserver le tendreté de leur viande. Leur cahier des charges commun est strict et contrôlé, et prévoit une alimentation 100% végétale et minérale. La Cannette fermière Prince de la Dombes est élevée de 65 à 77 jours. Sa peau est jaune et sa chair rosée et tendre, d'une qualité permettant aux cuisiniers de réaliser tous types de cuisson.

Filet de canette française a/ peau x2 s/ vide ±400g

Magret de canard cru origine UE s/ vide ±420g

Canard PAC ±3kg

Foie gras de canard cru extra déveiné origine Hongrie/Bulgarie s/ vide ±400-650g

Ce foie gras frais est idéal pour les traiteurs, intégré dans des recettes charcutières, poêlé pour des entrées chaudes, intégré dans des plats principaux en farce dans des volailles par exemple, ou dans des sauces au foie gras, soupes ou veloutés. Snacké, il garnit vos tartines ou canapés, intègre vos salades gourmandes pour un contraste de textures et de saveurs avec des accompagnements sucrés-salés.

Foie gras de canard français cru extra déveiné s/ vide ±500g

Premier choix ou extra selon arrivage.

Cuisse de canette x2 s/ vide ±300g

Filet de canette des Dombes a/peau x2 ±400g VOLAILLES DE LA DOMBES

Manchons de canard s/ vide x4 500g SNV

Magret de canard cru français s/ vide 350-400g

Le Delas vous propose ce magret de canard cru origine France, conditionné sous vide à l'unité pour éviter toute perte en cuisine. Ce magret de canard français est réputé pour sa qualité et sa tendreté, c'est un incontournable de la cuisine française. Sa chair savoureuse et son goût riche en font un ingrédient de choix pour la restauration. Polyvalent, il peut être grillé à la poêle ou au barbecue pour une cuisson rapide et savoureuse, et servi par exemple avec une sauce aux fruits rouges. Vous pouvez également préparer ce magret de canard en carpaccio mariné avec des herbes fraîches et de l'huile d'olive pour une entrée élégante et pleine de saveurs. Il apporter une touche gourmet cuit et découpé en larges tranches à des salades composées, plats de pâtes...