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Blanquette de veau ±5kg | Le Delas Rungis Grossiste Boucherie
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BOUCHERIE | VEAU | Pièces de veau origine UE

Blanquette de veau s/ vide ±5kg

331005
Blanquette de veau s/ vide ±5kg
Spécialement sélectionnée pour la réalisation de plats mijotés traditionnels, cette découpe est idéale pour une cuisson lente qui révèle toute la tendreté de la viande, parfaite pour la cuisson en sauce blanche ou à la crème. Penser à attendrir la viande par une marinade au vin ou une marinade estivale aux agrumes (les acides comme le jus de citron ou le vin attendrissent la viande en décomposant ses protéines et permettent une meilleure imprégnation des saveurs). Usages culinaires pour la restauration collective, le traiteur, la bistronomie avec une cuisine familiale et généreuse ► Blanquette de veau à l'ancienne ► Navarin de veau, sauté de veau à la tomate ► Plats mijotés en cocotte ou cuisson en grande marmite Disponible à Rungis dans notre Atelier Boucherie et en livraison partout en France et à l'export. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Veau
une pièce ≃ 5 Kg

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Ce produit est issu de la sélection Pièces de veau origine UE de Le Delas, grossiste à Rungis :

Bas de carré de veau s/ vide ±6kg ⚖

Blanquette de veau s/ vide ±5kg

Blanquette de veau supérieure s/ vide ±2kg

Escalope de veau s/ vide 5x±180g

Carré de veau a/ os s/ vide ±10kg ⚖

Côte de veau première s/ vide 5x±260g

Côte de veau s/ vide 5x±260g

Filet de veau s/ vide ±1,2kg ⚖

Jarret de veau arrière s/ vide ±2kg

Jarret de veau avant s/ vide x2 ±4kg

Noix de veau semi-parée s/ vide ±5kg ⚖

Noix de veau pâtissière s/ vide ±4kg ⚖

Onglet de veau s/ vide ±1kg ⚖

Osso bucco de veau arrière x5 s/ vide ±1kg

Pavé de quasi de veau 10x±160g

Pavé de quasi de veau s/ vide 5x±200g

Quasi de veau s/ vide ±1,2kg ⚖

Rond de sous noix de veau s/ vide ±2kg ⚖

Sous noix de veau s/ vide ±2,5kg ⚖

Rôti de veau s/ vide ±1kg ⚖

Côtes premières de veau français x5 s/ vide ±1,2kg

Epaule de veau désossée s/ vide ±3kg ⚖

Canon d'agneau s/ vide ±3kg ⚖

Entrecôte de veau s/vide ±2,8kg

Émincé de veau ±1kg ⚖

Nerveux de veau s/ vide ±1kg ⚖

Paillarde de veau s/ vide 5x±180g ⚖

Noix de veau PAD s/ vide ±5kg ⚖

Paleron de veau s/ vide ±2kg ⚖