BOUCHERIE | VEAU | Pièces de veau origine UE

Noix de veau PAD s/ vide ±5kg ⚖

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La noix de veau est un morceau noble, tendre et savoureux, taillé dans la cuisse. Cette pièce prête à découper (PAD) est débarrassée des parties inutiles, ce qui en fait un produit idéal pour les professionnels à la recherche de rendement et de facilité de travail. Conditionnée sous vide, chaque pièce pèse environ 5kg, offrant une grande polyvalence pour la réalisation de nombreuses recettes. La qualité de cette viande a été sélectionnée avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour vous garantir un produit de qualité et une tendreté optimale. Usages culinaires : ► La noix de veau se cuisine de diverses manières. Sa texture fine et son goût délicat en font un ingrédient de choix pour les chefs. ► Rôtie entière : Pour une grande tablée, elle peut être rôtie au four avec des herbes, de l'ail et un fond de veau, pour une viande rosée et juteuse. ► Escalopes et médaillons : Tranchée finement, elle est parfaite pour des escalopes à la milanaise ou des médaillons poêlés, servis avec une sauce crème et champignons. ► Roulades : La noix de veau peut être farcie de jambon de Parme et de sauge pour des saltimbocca ou d'autres farces créatives. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide pour garantir sa fraîcheur et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est conseillé de la sortir de son emballage sous vide et de la laisser s'aérer quelques minutes avant de le travailler ou de le cuire pour préserver au mieux sa saveur. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Veau
une pièce ≃ 5 Kg