BOUCHERIE | VEAU | Pièces de veau origine UE
Osso bucco de veau arrière x5 s/ vide ±1kg
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L'osso bucco de veau arrière est une découpe de jarret de veau avec os. Cette pièce de viande est particulièrement appréciée pour sa chair tendre et gélatineuse qui, après une cuisson lente, confère au plat une saveur profonde et un fondant exceptionnel. L'os central, riche en moelle, libère des arômes puissants qui enrichissent la sauce. Ce produit est proposé en poche 5 pièces, pour un poids total d'environ 1kg. Sélectionné avec soin et rigueur par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité et sa traçabilité irréprochables, il est idéal pour les plats mijotés. L'osso bucco est une pièce de choix pour la cuisine traditionnelle et gastronomique. ► Osso buco à la milanaise : La recette classique, mijotée avec du vin blanc, des carottes, des oignons et du céleri, et traditionnellement servie avec un risotto. ► Mijoté de veau aux légumes de saison : Cuit lentement avec des carottes, des navets, des pommes de terre et des herbes aromatiques, l'osso bucco devient un plat de ragoût riche et savoureux. ► Braisé au vin rouge : Une version plus robuste et riche en saveurs, l'osso bucco est braisé dans un vin rouge corsé, avec du lard et des champignons. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur. Pour une utilisation optimale, sortez le de son emballage sous vide environ 30 minutes avant cuisson. L'osso bucco nécessite une cuisson lente et longue pour attendrir la viande et permettre à la moelle de l'os de fondre et d'enrichir la sauce. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Veau
une pièce ≃ 1 Kg