BOUCHERIE | VEAU | Pièces de veau origine UE
Pavé de quasi de veau s/ vide 5x±160g
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Le pavé de quasi de veau est une pièce de choix, très appréciée pour sa tendresse. Situé dans la cuisse, le quasi est un morceau qui allie finesse, goût et texture. Ce produit est proposé en portions individuelles d'environ 160g, conditionnées sous vide par 5 pour un poids total d'environ 800g. Ce format, pratique pour un parfait contrôle des portions, est idéal pour les restaurants, brasseries et traiteurs qui souhaitent proposer un plat de qualité. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce quasi de veau avec soin pour sa qualité et son goût délicat. Usages culinaires : Le pavé de quasi de veau est un ingrédient polyvalent qui se prête à de multiples cuissons. ► Poêlé ou rôti : Saisi à la poêle pour une belle coloration, il peut être fini au four pour une cuisson parfaite. Sa texture tendre le rend parfait pour des plats raffinés. ► En cuisine de bistrot : Il est idéal pour des plats classiques de bistrot, servi avec une sauce crémeuse aux champignons, une purée de céleri ou des légumes de saison. ► Plat d'exception : Sa tendreté en fait un morceau de choix pour des plats plus élaborés, comme des médaillons de veau ou des brochettes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de sortir la viande de son emballage et de la laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de la cuire. Le veau doit être servi rosé pour conserver sa tendreté. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Veau
une pièce ≃ 800 g