BOUCHERIE | VEAU | Pièces de veau origine UE
Quasi de veau s/ vide ±1,2kg ⚖
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Le quasi de veau, c'est le muscle fessier situé entre la cuisse et la zone lombaire, autant dire la croupe de l'animal. C'est l'équivalent du rumsteck chez le boeuf. Il figure parmi les meilleurs morceaux à rôtir. Finement persillé, il est moelleux et se savoure idéalement à peine rosé. Maigre, il est facile à digérer, idéal pour tous les âges et régimes. Économique, on n'en jette presque rien ! Facile à cuisiner à toutes les sauces, on peut l'apprécier en cocotte avec des tomates confites ou de jeunes asperges, au four avec des échalotes, carottes et autres navets fondants, en farce pour légumes ou tourtes avec des fruits secs et des fines herbes, en sauté au curry ou façon goulasch... Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Veau
une pièce ≃ 1.2 Kg