BOUCHERIE | VEAU | Pièces de veau origine UE
Côtes premières de veau français x5 s/ vide ±1,2kg
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Les côtes de veau premières sont une découpe noble et tendre, particulièrement appréciée en gastronomie pour leur finesse. Ce produit est proposé en lot de 5 pièces d'environ 240g, conditionnées sous vide pour une conservation optimale. Le veau est d'origine française, sélectionné pour sa chair claire et sa texture délicate. Ce format est idéal pour les restaurants et les traiteurs, car il permet un parfait contrôle des portions. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ces côtes de veau avec le plus grand soin pour garantir leur qualité et leur tendreté. Usages culinaires : La côte de veau se prête à des cuissons rapides qui préservent son goût délicat et sa tendreté. ► Poêlée au beurre : Simplement poêlée avec du beurre et des herbes, la côte de veau est un classique de la cuisine française. Servez-la avec une purée de pommes de terre maison ou des légumes de saison. ► Sauce crémeuse : Elle se marie parfaitement avec des sauces onctueuses. Préparez une sauce aux champignons, aux morilles ou une crème de veau pour accompagner cette pièce de choix. ► Rôtie au four : Pour une cuisson plus uniforme, la côte de veau peut être saisie à la poêle, puis finie au four. C'est idéal pour un plat de bistrot classique ou pour une carte de brasserie. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Cette viande fraîche est conditionnée sous vide et doit être conservée au réfrigérateur. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de la sortir de son emballage et de la laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de la cuire. La côte de veau doit être servie rosée pour conserver sa tendreté. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Veau
Origine France