MARÉE | COQUILLAGES | Huîtres
Huîtres Fines de Claire verte IGP Label Rouge (Marennes-Oléron) N°3 x24 FONTENEAU
620112
La Fine de Claire verte Label Rouge doit présenter une teinte verte caractéristique des branchies, témoignage de son verdissement en claire. Le contraste entre sa chair blanche et l'intensité de la verdeur des branchies séduit visuellement et invite à la dégustation.
Une exploitation ostréicole familiale experte, idéalement située sur l'île de Marennes Oléron.
Créée il y a 40 ans par François Fonteneau, l'exploitation ostréicole reprise par sa fille et son gendre est située dans le bassin Marennes-Oléron sur l'île du même nom. En prise directe avec la mer, elle bénéficie d'un site exceptionnel et assure la maîtrise complète du cycle de production, du captage des naissains à l'affinage dans ses 25 ha de claires. Le savoir-faire de l'entreprise Fonteneau repose sur l'exploitation des claires, les cycles de vie de l'huître, son élevage en pleine mer, son affinage en claires, le respect des différentes variétés d'huîtres et de leurs spécificités. Un travail scrupuleux qui demande beaucoup d'investissement humain et qui a été récompensé par 23 distinctions dont 14 obtenues aux Concours Général Agricole de Paris.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
Label Rouge
IGP - Indication Géographique Protégée