MARÉE | COQUILLAGES | Huîtres
Huîtres Pousse en Claire Label Rouge (Marennes-Oléron) N°3 x48
620121
Les huîtres Pousse en Claire Label Rouge N°3 de la maison Fonteneau sont un produit d'exception. La mention "Pousse en Claire" signifie que ces huîtres ont été élevées sur le sol des claires, leur conférant une chair très pleine et une saveur complexe. Le prestigieux Label Rouge garantit une qualité gustative supérieure et le respect rigoureux des méthodes d'affinage. Cette bourriche contient 48 huîtres d'un calibre classique N°3, idéal pour les amateurs d'huîtres généreuses. Usages culinaires professionnels : Ces huîtres haut de gamme sont parfaites pour une dégustation à l'état pur. Elles se savourent crues, sur un lit de glace, avec un simple filet de citron ou une vinaigrette à l'échalote, afin de pleinement apprécier leur chair charnue et leur saveur unique. Elles constituent un produit de prestige pour les menus de fête et les plateaux de fruits de mer. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est disponible sur commande avec un délai de 48 heures pour garantir sa fraîcheur optimale. Les huîtres sont des produits vivants qui doivent être conservés au frais, idéalement entre 5°C et 15°C, posées à plat et recouvertes d'un linge humide. Il est recommandé de les consommer rapidement pour profiter de leur fraîcheur. Ne pas congeler.
Une exploitation ostréicole familiale experte, idéalement située sur l'île de Marennes Oléron.
Créée il y a 40 ans par François Fonteneau, l'exploitation ostréicole reprise par sa fille et son gendre est située dans le bassin Marennes-Oléron sur l'île du même nom. En prise directe avec la mer, elle bénéficie d'un site exceptionnel et assure la maîtrise complète du cycle de production, du captage des naissains à l'affinage dans ses 25 ha de claires. Le savoir-faire de l'entreprise Fonteneau repose sur l'exploitation des claires, les cycles de vie de l'huître, son élevage en pleine mer, son affinage en claires, le respect des différentes variétés d'huîtres et de leurs spécificités. Un travail scrupuleux qui demande beaucoup d'investissement humain et qui a été récompensé par 23 distinctions dont 14 obtenues aux Concours Général Agricole de Paris.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
Label Rouge