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Champignons Shimeji blancs 150g

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Sélectionnés par Le Delas pour leur esthétique irréprochable et leur tenue à la cuisson, ces champignons Shimeji blancs constituent un ingrédient de choix pour la gastronomie contemporaine. Ce choix de Le Delas s'inscrit dans une volonté de proposer aux chefs et traiteurs des produits originaux, alliant une texture croquante à une saveur délicate de noisette, exempte de toute amertume après préparation. Ces champignons se présentent en grappes denses de petits chapeaux globuleux d'un blanc pur portés par des pieds longs et fins. Au-delà de leurs qualités gustatives, ils sont plébiscités pour leur grande praticité : leur calibre régulier permet une maîtrise parfaite du dressage et une homogénéité visuelle constante dans l'assiette. La sélection rigoureuse de Le Delas garantit des champignons fermes, sans taches, essentiels pour sublimer vos compositions culinaires les plus raffinées. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation Les Shimeji blancs offrent de multiples usages en cuisine chaude, leur texture restant ferme même après une exposition prolongée à la chaleur. ► Cuisine fusion et bouillons : Ils sont l'accompagnement idéal des bouillons de type Ramen ou Pho, où ils infusent tout en conservant leur croquant. Ils s'intègrent parfaitement dans les woks de légumes ou de crustacés. ► Garnitures raffinées : Sautés rapidement au beurre ou à l'huile d'olive avec une pointe de fleur de sel, ils accompagnent avec élégance un filet de poisson blanc ou une viande blanche. Leur couleur immaculée crée un contraste saisissant sur des fonds d'assiettes sombres ou colorés. ► Mise en œuvre : Les Shimeji ne se consomment pas crus. Il suffit de couper la base de la grappe (le substrat) pour libérer les champignons. Un brossage rapide ou un passage éclair sous un filet d'eau suffit, car ils absorbent très peu de liquide. ► Conservation : Doivent être conservés au frais entre +2°C et +6°C. Pour préserver leur fraîcheur et leur couleur, laissez-les dans leur emballage d'origine qui assure une régulation optimale de l'humidité. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 150 g