ÉPICERIE | TRUFFES - CHAMPIGNONS SECS |
Truffes morceaux et jus
Brisures de truffe noire Tuber Melanosporum 400g PLANTIN
146007
Pour veiller aux coûts matières, toute l'année mais particulièrement lors des fêtes de fin d'année, certains produits, comme les brisures de truffes sont incontournables.
Plus accessibles que la truffe entière, les brisures de truffes sont généralement utilisées pour la remplacer dans les sauces, les purées, les farces,… Elles parfument de façon homogène et restent visibles pour un bel effet. De plus, comme elles sont déjà hachées, elles permettent de gagner du temps de mise en place.
Pour un rendu optimal, une dose de 12,5g minimum par personne est conseillée, soit 32 portions pour ce produit.
Leader de la truffe en France, la Maison Plantin décline ce champignon d'exception et le rend disponible toute l'année.
Installée au coeur d'une région truffière depuis 1930, la maison Plantin, entreprise familiale, perpétue son expertise et lui permet d'entrer sur de prestigieuses tables de France et aujourd'hui de par le monde. Grâce à leur expertise des procédés d'appertisation et de surgélation, la maison Plantin propose des truffes toute l'année, en verrine ou surgelées. L'appertisation est un process de stérilisation et de conservation de la truffe, ainsi que ses nombreuses qualités gustatives et olfactives. La truffe, ce diamant de nos terroirs, se décline sous toutes ses formes : extra, brossée 1er choix, en morceaux, en pelures, brisures et en jus de truffes.
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Emplacement dans le magasin :
Vitrine Caviar et Foie Fras
un carton = 12 pièces
une pièce = 425 g