CRÈMERIE - FROMAGE | TRAITEUR | Fromage prêt à l'emploi
Mozzarella pain 1kg AMBROSI
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Ce fromage spécial restauration est une Mozzarella Mattonella (format pain) de 1kg. Il s'agit d'un fromage frais à pâte filée fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Ce format de mozzarella est idéal pour la découpe, le râpage, ou l'incorporation dans des plats nécessitant une faible teneur en humidité. Le fromage présente une texture pâte molle et élastique, une couleur blanche et un goût doux, typiquement lacté. Il est conditionné sous film plastique thermoformé (sous vide). Le format de 1kg par pièce rend le coût portion faible pour les préparations en volume. Le lait utilisé pour sa production provient d'Allemagne. Usages culinaires professionnels : Ce format pain est spécifiquement conçu pour l'efficacité en cuisine professionnelle. Il s'utilise principalement pour vos : ► Pizzas : Sa faible teneur en humidité (52% max) le rend idéal pour la cuisson au four, évitant de détremper la pâte et assurant une bonne fonte. ► Plats chauds gratinés : Lasagnes, parmigiana, ou autres plats nécessitant une excellente tenue et un filant satisfaisant. ► Découpe en tranches/dés : Facile à trancher ou à détailler pour les salades composées ou les garnitures de sandwichs. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
un carton = 8 pièces